小米粥米水分離,小米沒挑好還冷水下鍋,幾招教你香甜濃稠又好喝

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現在有不少的媽媽們早上都煮一碗小米糊給孩子們當作早餐,味道香甜,清新軟嫩受到瞭不少孩子們的喜愛。早在很多年前,我們就發現瞭小米糊的營養和功效,加上藜麥,大棗,紅豆,蓮子等亦成為一道風味甚佳的美食。食用小米粥的最佳時間是在早上,因為小米粥有養胃補虛的功效。我們體內的水分經過一個晚上的消耗,早上應該喝溫暖的液體食物。

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熬制一碗小米粥,也不是我們簡單地將水和小米放在鍋中,靜靜等待就可以吃上它的。如果我們沒有選好的小米以及沒有掌握正確的熬制方法,熬出的小米粥就有可能底部是米,上面是水,非常的稀而不濃稠。或者是熬出的小米粥味道不清香,而是有一股怪怪的味道。所以隻要煮的時候的方法對就可以完成。

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菜名:小米糊

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配料:小米,水,油

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制作過程:

1、首先用拿出一把米放在碗中,加入幾碗水進行浸泡,浸泡地時間大概在十五分鐘就可以瞭。

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2、取鍋燒水,火候調至大火或者中火,等到鍋中地水開始冒泡時倒入小米,用大勺去慢慢攪拌一下。

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3、小米下鍋之後,調至火候為中小火,蓋上鍋蓋慢慢熬制,熬的過程中米粒會逐漸膨脹變大且開花。

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4、熬制的時間為半個鐘,鍋中的湯水越變越少,而且非常濃稠。小米糊熬制快好的時候加入幾滴油。

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5、油加入之後煮上一會兒,就可以盛到碗中瞭。這時我們就可以美美地吃上瞭。

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烹飪小貼士:

1、首先我們要挑選新鮮的小米,相比於沒有光澤,暗灰的陳米來說,新鮮的小米味道是比較香的。第二是我們買的時候要看下小米的質量,好的小米的顏色大多是黃色的,不會有白黃相間的。第三可以聞一下氣味,陳米的味道沒有新鮮的小米的清香。

2、浸泡小米的時間和淘米的次數不宜過長和過多。小米的營養大多都是依附在表面,如果浸泡和洗的次數太多,營養物質會全部融於水中而流失掉。

3、小米下鍋時要開水下鍋,冷水下鍋熬制的話容易粘在鍋底,鍋底會變黑,小米會糊掉。

4、熬制小米粥的時間要夠,熬制的時間太短,小米不會膨脹,湯汁很多就不會濃稠。並且要加入幾滴油,可以讓小米糊的顏色更好看會發亮。

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