做魚丸用九道箍魚,Q彈爽滑脆而不膩,價格實惠魚刺少

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魚丸是一種用魚肉,加入蝦或者肉做成的食物。魚丸是生活在海邊城市的朋友們都吃過的美食,想要做出味道鮮美,富有彈性的魚丸,魚種類的挑選是非常重要的。肉質多,魚刺少,價格便宜的魚是最好的,一般是采用鰻魚或者淡水魚作為主料。但今天我就推薦一款用九道箍魚做成的魚丸,九道箍魚的肉質同鰻魚和淡水魚一樣。

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九道箍魚的味道鮮美,Q彈爽滑,可以說是怎麼吃都不膩。自己制作的九道箍魚,可以加入自己喜歡的蔬菜和肉類,味道要比去市場買的魚丸更加。更重要的是自己制作的魚丸,食材的質量和衛生我們可以自己控制,給傢裡的老人和小孩吃也更加放心。接下來我就告訴你們魚丸的做法,看過一次沒做過菜的人都會做。

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菜名:九道箍純手工魚丸

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配料:九道箍魚,韭菜,花椒粉,胡椒粉,花生油,雞精,鹽,料酒,淀粉和香菜

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制作過程:

1、首先按照配料所需準備好各種東西。接著把所有的九道箍魚放在水中洗幹凈,去除魚中的魚刺和洗掉內臟的臟東西。

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2、把洗幹凈的九道箍魚放入料理機或者攪拌機裡,自動幫你攪拌成泥狀,攪拌的時間越久越好,魚肉會更加軟嫩。

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3、把魚肉泥放入一個大碗,依次加入花椒粉,胡椒粉,花生油,雞精,鹽和一些淀粉,接著戴上手套抓勻進行醃制。

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4、將韭菜老的部分摘掉,放在水中洗兩遍之後切碎,切碎以後和魚肉泥放在一起攪拌均勻。

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5、醃制好之後,舀一勺魚肉泥放在手心捏成球狀,放入盛有水的鍋中。接著蓋上鍋蓋大火蒸煮。

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6、煮到魚丸的肉質滑嫩,浮在水面的時候,就說明魚丸已經煮熟瞭。撈出來之後撒上一點胡椒粉和香菜段,這樣好看還好吃。

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烹飪小貼士:

1、九道箍魚的攪拌成魚泥之前,要把它的魚刺全部挑幹凈,不然在吃魚丸的時候會卡到喉嚨。

2、魚肉泥在醃制的時候,調味料隻能夠多放,不可以少放,不然魚肉不夠入味,做出來的魚丸不會鮮美。

3、魚丸在煮的時候,會出現一些浮沫,這些浮沫要用勺子撈掉,不然吃進去對身體不好。

4、魚丸盛出來以後,撒上胡椒粉和香菜段,口感肯定是更加豐富,也更好看。

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