跟著二號線吃美食,這傢開瞭近30年的閩南餐廳一定不能錯過

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相較於川菜和湘菜,又或者粵菜與其他菜系,閩菜更註重食材本身的鮮味,因此很多食客剛吃的時候並不覺得驚艷,卻總能讓人常常回想。地道的閩南味,總是讓人久久不能忘卻,就像從小吃到大的阿嬤的手藝,又像是故鄉久久不曾淡去的呼喚。

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佳味館在廈門閩南菜館中占據一席之地。這傢1993年就在海滄起傢的閩南餐廳,成為多少人記憶中熟悉的味道,是名副其實的老字號瞭。他們傢不僅菜做的好吃,價格實惠,店裡的招牌花雕鮑魚雞還曾獲第十四屆中國美食節金鼎獎,實力不容小覷。

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再過不久,廈門的地鐵二號線就要開通瞭,離地鐵口不遠的佳味館,值得好好去品嘗一番。他們傢的裝修大氣典雅,卻又不失精致,無論是宴請賓客還是傢庭聚會都非常適合。新中式的設計,滿足瞭各年齡段食客的喜好,也是這裡賓客不絕的原因之一。

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正菜上桌之前,精致的小碟就已經讓人大開眼界。擺盤精美、可口開胃,讓人對後面的菜品也充滿瞭期待。點單率超級高的風味四拼,讓人一下子就能嘗遍閩南的特色小吃。

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來到閩南,閩南特色的小吃一定不能錯過。在所有的小吃中,醋肉絕對是老少咸宜的一道。從小到大,酥肉一直都是我愛的小吃,將精瘦的豬肉切成塊狀,裹上面粉後油炸至金黃,外皮香酥,裡面的肉依然鮮嫩多汁,外酥裡嫩的口感讓人心生喜歡。

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五香卷在閩南人的美食清單裡,絕對排得上頭幾名。五香卷看起來簡單,制作工藝可並不簡單。將馬蹄、豬肉等食材切成丁後用豆皮裹好油炸,表皮被炸的香脆,裡面各式各樣的食材混搭在一起,一口咬下滿嘴香。炸菜粿的名氣也不亞於前兩者。微微焦脆的表皮咬開,是軟糯咸香的菜粿糕,蘸一口甜辣醬,好吃的不要不要的。醋帶魚味道酸酸的很開胃。

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廈門的冬天才剛剛開始,是時候開始進補瞭。都說冬天吃羊肉對身子好,這道薑爆羊肉很能起到溫補的作用。生薑和羊肉一樣都是溫補的上好食材,放在一起燉煮,羊肉軟爛,薑的味道侵入到羊肉中,讓羊肉吃起來鮮美難擋。

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水煮三鮮,是一道改良過的融合菜,既有閩南特色的海鮮入菜,又加入瞭香辣誘人的辣椒烹煮,口味豐富。鮮蝦、魷魚、花蛤、蟶子等海鮮熬制出來的湯底非常鮮,加入瞭辣椒和花椒,喝一口湯就能嘗到麻辣的味道。

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古法焗土雞選用的是農傢自養的土雞,肉質鮮嫩無比,一點也不柴。采用簡單的做法,卻往往能烹飪出令人驚艷的味道。

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鱸鰻番鴨湯是一道上等的滋補湯品,非常適合在冬天食用。選用的番鴨和鱸鰻,都是非常好的食材,就算分開營養也很豐富。番鴨入湯,湯汁澄澈醇香,還滋補養生,加入鱸鰻之後,湯頭更有瞭海鮮的鮮味,燉出來的湯是一絕!

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來他們傢不能錯過的,還有芋頭飯。閩南人對咸幹飯非常喜愛,傢傢戶戶都會做,加入芋頭之後,咬下的瞬間,還能嘗到芋頭的軟糯,伴著芋頭的香味,唇齒留香。

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古法肉汁蒸蘿卜

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豆花肉羹

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午魚

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看到這裡,你是不是也饞瞭呢?來他們傢吃閩南菜準沒錯,隨便怎麼點都不踩雷。二號線開通之後,來這裡吃飯就更方便瞭。這傢開瞭將近30年的老字號,每一次去吃都是歷久彌新的感覺,特別讓人喜歡。

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