這食材是菜中水果,獨有抗氧化物質,常吃面色越來越紅潤

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這食材是菜中水果,獨有抗氧化物質,常吃面色越來越紅潤

終於熬到開工瞭,可新的問題又接踵而至,吃飯問題怎麼解決。現在外面的快餐店還沒有正式營業,隻有一個辦法可以解決,中午帶飯。可不是什麼飯都可以帶到班上去吃,中午帶飯可要選擇好瞭。今天,給朋友們推薦的是一種傳統面點,帶到班上,連菜都省瞭。也許,朋友們要說,面點有什麼稀奇的。是的,面點不稀奇,關鍵是用的食材稀奇。這食材是菜中水果,獨有抗氧化物質,常吃面色越來越紅潤,這種食材就是西紅柿。

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今天給朋友們推薦的就是一種用西紅柿、雞蛋為主料的面食,西紅柿雞蛋餅。早晨早起30分鐘,既解決瞭一傢三口的早餐,連一傢人的中午帶飯也一次解決瞭。西紅柿又被稱為“菜中之果”,含有豐富的維生素C、維生素B族、維生素E、胡蘿卜素、葉酸、膳食纖維素及鈣、磷、鉀、鐵、鋅等多種微量元素。這些都不是關鍵的,最重要的是含有豐富的“番茄紅素”,具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的氧自由基。這對於老年人、愛美女士有著難能可貴的重要益處。

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西紅柿雞蛋餅(一傢早餐3張量/午餐帶飯請加倍)

主料:西紅柿200克、面粉150克、雞蛋3隻

配料:蔥10克

調料:植物油適量、鹽3克、白糖3克(可選)、清水10-20克

所有標註“可選”用料,請根據個人愛好,自由選擇。

制作過程

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1、提前3天左右購買好西紅柿,這個季節的西紅柿不同於夏季,一般都需要擱置3天左右,口感味道最佳。再教給朋友們一個秘招:買來的西紅柿裝在袋子裡面,裡面放一個蘋果一起保存,蘋果會釋放出一種“烯類物質”,有促成熟作用,可以起到很好的催熟西紅柿作用,這是一個很實用的小妙招。選用成熟好的西紅柿1個,約200克,清洗幹凈,去除蒂部。

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2、把西紅柿切成小塊,裝入料理機內,料理成西紅柿果昔。如果傢中沒有料理機,就把西紅柿放入盆內,用開水燙皮後,剁成細蓉,如果不介意西紅柿皮,也可以不燙皮。

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3、把料理好的西紅柿果昔或剁細的西紅柿細蓉放入一較大碗內或盆內,打入3個雞蛋,攪打成均勻細膩的蛋液。調入鹽3克、白糖3克、面粉150克,切入細蔥花10克,根據面糊的稀稠度再酌情調入清水10-20克,調和成均勻細膩的蛋粉糊。稀稠度以用小勺盛取少量蛋粉糊向下傾倒,在重力作用下,牽拉出邊緣銳利的小三角形,呈邊緣稍粗糙的線狀流下為標準。

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4、選用電餅鐺或平底鍋烙制雞蛋餅。提前預熱電餅鐺,鐺面塗一層植物油滋潤一下。盛取約三分之一的蛋粉糊,倒入電餅鐺內,用小竹鏟抹平。選擇“雞蛋餅、薄餅檔”,根據提示,一面烙至紅黃色後,翻面,兩面均烙至誘人的紅黃色,一張西紅柿雞蛋餅就烙好瞭。如果選用平底鍋,也是提前炙鍋,鍋底塗油防粘,全程小火,兩面煎至紅黃色。

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5、把所有的西紅柿雞蛋餅全部烙好,一傢人就可以烹用美味的營養早餐瞭。如果中午帶飯,請把用量加倍。早起半小時,一傢人的早飯、午餐一起解決瞭。這食材被稱為菜中水果,常吃氣色越來越好,面膜錢都省瞭。

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