最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

前段時間,相信大傢都有囤貨的經歷。我也是,米面油,囤瞭不少。尤其是面粉,按照以往的消耗速度,目測這剩下的囤貨至少要吃3個月。還好我傢愛吃面食,我又喜歡做面食,所以最近各種花樣面食便成瞭我傢餐桌上的一道風景線。

而這款紫薯卷則是我傢早餐最愛,最近隔2天就要蒸一鍋。蓬松香軟,層次分明,熱騰騰端上桌,老公孩子搶著吃。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

面食作為主食,我更喜歡發面的。它好消化,易吸收,尤其適合早餐吃。而發面食物的制作,我更喜歡蒸。蒸出的面食不油膩,好吃不上火。最好的是可以一次性多做一些,隨吃隨取,蒸鍋內熱一熱就上桌,方便。這款紫薯卷,集這些優點於一身,真的挑不出缺點來。快試試吧,試過你也會喜歡。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

紫薯卷

【食材】面粉300開克、酵母3克、白糖5克、紫薯適量

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

【具體做法】

1,面盆中倒入160毫升的溫水,再加入3克酵母,1小勺白糖,充分攪拌均勻。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

2,然後倒入300克面粉,用筷子攪拌成面絮狀。​

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

3,把面絮揉成光滑的面團,蓋上蓋子,把面團放在溫暖的地方,醒發至2倍大。​

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

4,​紫薯去皮,洗凈。然後用擦絲器擦成細短的絲,沒有擦絲器就用刀切,盡量切細切小。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

5,面團醒發好瞭,把面團攤平放在揉面墊上,再把紫薯絲放上去。接下來開始揉面,把​紫薯絲充分地揉到面團中。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

6,面團揉好後再搓成長條,然後切成大小均勻的小劑子。​

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

7,把面團分別揉圓,揉的過程中如果粘手,可以適當加些面粉。​

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

8,把面團搟成牛舌狀,末端搟薄一些。​

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

9,沿著一端卷起。卷的時候不要卷太緊,輕輕卷上,可以使每一層都有長發空間。這樣的紫薯卷會更軟,也更有層次感。​

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

10,把所有的面團全部搟成牛舌狀,​再分別卷好。蓋上保鮮膜,二次醒發至剛整理好的1.5倍大。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

11,也可以把整理好的​紫薯卷擺放在蒸屜上,蒸鍋內加入足量的溫水,把蒸屜放入蒸鍋,蓋上鍋蓋進行二次醒發。在這種溫濕的密閉環境中,紫薯卷會醒發的更快。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

12,二次醒發好瞭之後大火燒開,再大火蒸15分鐘,關火燜5分鐘出鍋。​

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

紫薯卷柔軟多層,吃進嘴裡,越嚼越香甜。​孩子特別愛吃,趁著熱乎煊軟,轉眼兩個就下肚。

最近我傢早餐愛吃它,隔2天就要蒸一鍋,老公孩子搶著吃

【紫薯卷制作小貼士】

1,紫薯一定要切得細小一些,不然在卷的時候,紫薯容易掉出來。

2,在卷的時候一定要輕輕卷,不要卷太緊,這樣蒸好後內部才會有層次。

3,二次醒發一定要到位,醒發好的紫薯卷體積至少是最初的1.5倍大,這樣蒸出的紫薯卷才會更煊軟。

大傢好呀,我是飯飯!一名愛美食、愛分享、愛生活的媽媽。堅持每天分享美食,如果您喜歡我的美食,歡迎關註“柴米飯飯”,每天都有美食更新。感謝大傢的點贊、轉發和評論,祝您和您的傢人生活愉快!

Published in News by Awesome.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *