魚中極品,刺少肉多,即便是沿海城市的菜市場,都很難買到新鮮的

“食多點海魚,對身體有益啊。”

魚中極品,刺少肉多,即便是沿海城市的菜市場,都很難買到新鮮的

海裡的魚可真好吃呀,清蒸石斑、紅燒帶魚、馬友魚頭湯……一想起屬於海裡的鮮美,口水都快止不住瞭~

要說哪種魚最讓人垂涎三尺,小v相信很多廣東人會第一個想到——馬鮫魚

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“沒有馬鮫不成宴”,在沿海吃貨眼裡,它就是“魚中極品”,婚喜吉慶宴席上絕對少不瞭它。

可是這等美味極品,除非你是漁民或者住在海邊,不然很難吃到鮮貨。

即便是沿海城市的菜市場,都很難買到新鮮的馬鮫魚,有些所謂的“馬鮫魚”更是白面魚,兩個外貌長得像“親兄弟”,不懂的人根本分不清~

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老媽就曾吃過虧,好不容易買瞭“馬鮫魚”,結果味道和口感和真正的馬鮫魚根本不是一回事兒~

就更別提超市裡的冷凍馬鮫魚瞭,為瞭保鮮,大多都加瞭防腐劑,吃到嘴裡,滿是添加劑不說,也不是那爽口彈牙的口感瞭。

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那麼哪裡才有好的馬鮫魚呢?

廣西北部灣中國最優良的漁場之一。

這的馬鮫魚純野生品質、口感都是一等一的好,是連最懂吃魚的廣東人都會流連忘返的深海美味。

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“北部灣那麼遠,怎樣吃到鮮的馬鮫魚?”

北部灣有當代最先進的海鮮加工技術——日本電霸船凍技術

馬鮫魚被捕撈後,立即進入-35°C~-42℃冰庫凍起來。

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蛋白質在零下60度的時候自動排酸,讓嘌呤物大大降低這樣的馬鮫魚吃瞭既不會痛風,又能及時鎖住營養和鮮度,是冰鮮和活鮮都無法匹敵的~

“山上鷓鴣獐,海裡馬鮫魚。”

北部灣深海野生馬鮫魚最為人稱贊的是什麼?

首先它“不是吃素的”,齒長而利,吃海中的小魚小蝦長大,所以生得非常肥滿,肉質潔白細嫩,糯軟爽口,最重要是刺少肉多,吃起來方便,老少皆宜,是所有吃貨都躍躍欲嘗的海味~

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怎樣吃馬鮫魚最美味呢?

無論是漁民,還是自傢老媽,都會認同馬鮫魚是最適合用來煎的海魚

完全不需要多麼復雜調味料和步驟來醃制,隻需要撒些鹽給它來個簡單版的“人工按摩”,讓它好好入味,再小火慢煎,你就能聞到無敵的“鮮氣”,體會到高級油脂在嘴裡化開的驚喜。

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北部灣捕撈的純野生馬鮫魚段,用它做瞭一道「 香煎馬鮫魚 」(點擊這裡,回味一下)

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還沒出鍋,油脂炙烤的香氣就已經把吃貨團的“饞貓們”熏得控制不住自己瞭。

趁熱夾一塊送入口中,微微焦香的魚皮緊緊裹住瞭鮮糯的魚肉,輕輕咀嚼兩下,肥厚的馬鮫魚肉在唇齒間滲出鮮甜的油脂來,一直從牙齒蔓延到舌根,紮實又彈牙的魚肉又仿佛在漫舞~

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北部灣馬鮫魚既有深海魚的鮮香,又有饅頭一樣的嚼勁口感,咽進肚子裡,感覺自己完成瞭一趟大海之旅~

這麼好吃的馬鮫魚能好吃到什麼程度?隻要配一碗白粥,就如同是皇帝般的高級享受瞭!

除瞭香煎,若用來清蒸、煲粥或燉成湯色味清美,甜滑可口,尤其是做成馬鮫魚丸湯,那真是丸香、湯鮮、味美的美味一絕,特別適合小孩子吃呢~

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這款馬鮫魚作為北部灣深海裡的“高端貴族”,除瞭好吃得不得瞭,營養價值也是高到逆天瞭自古就有“仙界美食”之稱呢。

■ 每100g的馬鮫魚肉中就含有蛋白質19.1g;

■ 富含氨基酸、DHA、鈣、鐵、鈉等微量元素20多種。

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它雖然肉質肥美,但膽固醇含量卻非常低!

常吃可以治療貧血、早衰、營養不良,還能夠對抗產後虛弱、神經衰弱、老年癡呆,中醫認為,馬鮫魚還有補氣、平咳作用。

秋冬天氣,我們身體最大的挑戰是抵禦寒冷,養生達人建議,這個時候,以“溫補”為主,馬鮫魚就特別適合在秋末冬初用來身體進補啦~

魚中極品,刺少肉多,即便是沿海城市的菜市場,都很難買到新鮮的

刺少肉多、糯軟鮮爽

舌尖上的“魚中極品”

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