宅傢40天,全傢都饞這鍋燉菜!三天兩頭做一次,上桌連湯汁也不剩

食物,包含著人們對美好生活的向往,同時也是對人生的一種敬畏!隨著年齡的不斷增長,總有些滋味停留在我們的記憶裡,一個人無論走遍多少地方,吃遍多少山珍海味,心底最掛念永遠是傢的味道……

宅傢40天,全傢都饞這鍋燉菜!三天兩頭做一次,上桌連湯汁也不剩

記得小時候,爺爺走街串巷賣豆腐,每天多多少少都會剩下一些,奶奶總是變著花樣做著吃,燉豆腐的時候,還會加點大腸進去,給我和小妹打打牙祭!那時候天真的以為,這就是全世界上最好吃的食物……

宅傢40天,全傢都饞這鍋燉菜!三天兩頭做一次,上桌連湯汁也不剩

結婚後,有瞭自己的小傢庭,時不時的也給孩子做這道菜,雖然不如奶奶做的地道,但是每次上桌都要吃光,甚至連平時滴酒不沾的老公,都要小酌幾杯!自從疫情發生以來,宅在傢已經40天瞭,這道菜基本上是三天兩頭就要做一次,今天把做法分享給大傢,喜歡的寶寶趕緊收藏瞭……

宅傢40天,全傢都饞這鍋燉菜!三天兩頭做一次,上桌連湯汁也不剩

所需食材:豆腐,大腸,蔥薑,醬油,香菜,粉條,鹽,胡椒粉,食用油,香油。

做法,1:買回的豆腐洗凈,再切成大塊,蔥薑切片。

2:熟大腸切成塊,粉條用冷水泡軟,切成段,香菜切末。

3:炒鍋燒熱,加入少許底油,放入八角,蔥薑片炒香。

4:然後下入大腸略炒,沿鍋邊淋入少許醬油,再加水燒沸。

5:放入豆腐,粉條,加鹽,胡椒粉調味,小火燉煮15分鐘。

6:關火後,淋上少許香油,撒上香菜末,攪勻即可出鍋。

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技術要領總結:

1:豆腐盡量用北豆腐,這種豆腐容易入味,還不易碎。

2:大腸要放入油中稍微炒一下,更能激發出其香味。

3:燉煮時,全程中小火,避免大火將豆腐燉碎。

4:粉條和豆腐一起下入燉煮就可以,燉好後更順滑。

5:不要少瞭胡椒粉,它是去腥提味的關鍵。

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大廚小竅門:大腸的味道可能有很多人接受不瞭,可以這樣做,下鍋前將其放入沸水中汆燙一會,這樣再燉煮,會比之前的味道小不少,可以試一下!

喜歡吃辣的,可以多放一點胡椒粉進去,也可以加點幹辣椒!

燉豆腐,看似簡單,原來也有竅門!這樣做才最好吃,真的很不錯,您也趕緊試試吧!

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學會竅門,其實做飯很簡單!今天的美食就分享到這,如果對您有幫助,歡迎點贊,轉發,關註,若您有不同意見,請在評論區留言,或者私信小簡,我們和您一起探討。感恩閱讀,感謝有您……

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