煮粥時加點它,香滑綿軟又黏稠!5塊錢煮一大鍋,比大廚做的好喝

煮粥?人人都會呀,不就是米加水煮一煮的簡單事情!

我一直認為,煲粥是飲食界最偉大的發明,每當胃口不好或者想吃點清淡的時候,都會想起一碗粥!

其實吧,這個問題說簡單也簡單,簡單到人人都能做,說復雜也挺復雜的,復雜到一些酒店大廚做的都不盡人意!您知道煮粥要放多少米,加多少水嗎?煮多長時間才最合適嗎?

煮粥時加點它,香滑綿軟又黏稠!5塊錢煮一大鍋,比大廚做的好喝

如果喜歡稀一點的,可以多加一點水,水和米的大概比例為,5:1。如果喜歡稠一點的,就少放點水,差不多是4:1。其實這個沒有特定的標準,每個人的口感不同,大傢自由調節即可。

不管是小米粥,還是大米粥,萬不可直接下鍋煮!先要淘米,泡米,淘米時輕輕搓洗一遍就可以,泡米時不要超過30分鐘,隻有這樣才能熬出又軟又稠的粥!

煲煮時要沸水下鍋,下入米之後不要著急蓋蓋兒,先用勺子不斷的攪一會,大約3-5分鐘,再轉小火,蓋蓋兒,慢慢煮!這樣做的目的是,讓煮好的粥更黏稠,米香味更濃。

煮粥時加點它,香滑綿軟又黏稠!5塊錢煮一大鍋,比大廚做的好喝

居傢煲粥時,多加一物,煮好的粥香滑綿軟又黏稠,營養更豐富,隻需5塊錢就能煮一鍋!

1:想要煮好的粥更香,要加點堅果進去。

可以是花生,瓜子仁,核桃仁,松子,杏仁等,這些食材都含有不飽和脂肪酸,一起煲粥可是香味更濃。不過要註意一點,堅果是在粥快要煮好的時候放入,一秒長時間加熱破壞香氣,核桃,花生,這類的堅果,將其剁碎,再使用效果更好!

煮粥時加點它,香滑綿軟又黏稠!5塊錢煮一大鍋,比大廚做的好喝

2:想要煮好的粥黏稠,濃香,加點糯性的食材進去。

可以是普通的糯米,或者紫糯米,大黃米,燕麥等黏稠度較高的食材,這就相當於在粥裡面加入瞭天然的增稠劑,既能增加口感又能增加營養!大傢在煮的時候可以試一下。

煮粥時加點它,香滑綿軟又黏稠!5塊錢煮一大鍋,比大廚做的好喝

3:想要煮好的粥甜味十足

可以加點,大棗,葡萄幹,蓮子,桂圓,百合等食材,這幾種都含有較高的糖分,使煮好的粥更香更甜!這裡要註意一點,蓮子在使用前,一定要去掉芯,記住嘍!

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4:想要煮好的粥營養更豐富,要用砂鍋。

不管是煲粥還是做湯,都適合用砂鍋,不但能縮短煮制時間,而且還能讓食材中的營養更快地溶解於湯中,又能保溫,無論什麼時候喝,都是熱得,燙嘴的!

煮粥時加點它,香滑綿軟又黏稠!5塊錢煮一大鍋,比大廚做的好喝

在傢煮粥的時候,根據傢人的口味,加點輔料進去,煮好的粥更有層次感,不會太單一。好瞭,今天的內容就分享到這兒,如對您有幫助,歡迎點贊,轉發,關註,若您有不同意見,請在評論區留言,小簡和您一起探討……

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