我傢嘎魚就愛和豆腐一起燉,肉嫩湯鮮刺少,老人孩子都可以經常吃

去超市買菜的時候看到水產區的魚兒很可愛,兩個孩子圍著櫃臺看魚兒遊來遊去,我在那兒盤算著買什麼魚呢?是清蒸還是紅燒還是燉湯呢?孩子問我:媽媽,這魚多好玩啊!我想的是:嗯,這魚應該挺好吃的!

最後買瞭四條嘎魚,讓超市的師傅幫我殺好,拿回傢再簡單清洗一下就可以用來做菜瞭。順便走豆腐櫃臺買瞭一塊鹵水豆腐,嘎魚刺少肉嫩,用來燉豆腐是極好的搭配,多加一點豬肉餡,又香又嫩,好吃極瞭!又是湯又是菜,做法又簡單,中午就吃嘎魚燉豆腐吧!

我傢嘎魚就愛和豆腐一起燉,肉嫩湯鮮刺少,老人孩子都可以經常吃

嘎魚也叫黃骨魚或者黃臘丁,沒有魚鱗,身上光滑,抓它的時候手感滑溜溜的,因為隻有一根大刺,肉質又比較鮮嫩,傢裡有老人或孩子的,都會經常買這種魚來食用。多媽今天就來分享一下我做的嘎魚燉豆腐,多加一點肉餡,味道更鮮哦。

我傢嘎魚就愛和豆腐一起燉,肉嫩湯鮮刺少,老人孩子都可以經常吃

【嘎魚燉豆腐】

【原料】:嘎魚4條、鹵水豆腐1塊、肉餡80g、食用油、料酒、蔥、薑、鹽;

【食譜制作過程】:

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步驟1:準備制作嘎魚燉豆腐的原材料,除瞭嘎魚和鹵水豆腐以外,我還放瞭一些肉餡;

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步驟2:鐵鍋上火燒熱,放食用油,放蔥段和薑片炸香;

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步驟3:把肉餡放到鍋裡,翻炒散開;

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步驟4:肉餡很快炒散,顏色會變白,肉餡是肥瘦相間的,出來一些油脂,也會增加這道菜的香味;

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步驟5:把嘎魚放到鍋裡,一共四條嘎魚,重約一斤多一點;

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步驟6:嘎魚兩面各煎2分鐘左右;

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步驟7、烹入料酒去腥,再往鍋裡倒入熱水,最後放進豆腐。先用大火燒開,再轉中小火燉煮20分鐘左右,豆腐越燉越好吃,所以喜歡豆腐的小夥伴,可以多燉一會兒,中途放上鹽,可以燉入味。

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步驟8:燉好的嘎魚豆腐就可以出鍋,如果有香菜還可以放點香菜在碗裡,增加顏色更好看些,當時傢裡沒有,也就沒放瞭。

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嘎魚肉質鮮美,鹵水豆腐鮮嫩,多放瞭一些豬肉餡,增加瞭香味,燉出來的湯也更好喝,連湯帶菜都有瞭,嘎魚身上的刺又少,給老人或孩子吃起來又放心,這樣簡單省事的菜一定要多做幾次。記得一定要放點肉餡哦,肥肉少瘦肉多的那種,和嘎魚豆腐一起燉出來也嫩嫩的,孩子們也很喜歡吃。

現在孩子們都應該考完試瞭,在傢吃飯的次數更多瞭,又快過年瞭,多學幾道簡單好吃的拿手菜也是不錯的,如果您有更好吃的嘎魚做法,也歡迎來分享一下!

我傢嘎魚就愛和豆腐一起燉,肉嫩湯鮮刺少,老人孩子都可以經常吃

感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在傢可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的傢常美味,讓廚房更有傢的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣。

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