大蘿卜做餃子餡,吃多也通氣,別擔心吃壞肚子

大蘿卜做餃子餡,吃多也通氣,別擔心吃壞肚子

說起中國菜,餃子是當仁不讓的老大哥。在餐廳吃的餃子固然香,可是說到最無法忘懷的,當然都比不上老母親牌餃子。媽媽深諳傢裡每條”懶蟲”的喜好,”大懶蟲”喜歡玉米餡兒的,”小懶蟲”喜歡芹菜餡兒的,然後一個個安排好,讓大傢都吃得開心滿足。今天,咱們來做一個特別餡兒的餃子,給媽媽一個特別的驚喜,保準她吃得開心,還從此以後多一個選擇喔!

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咱們這位特別的餃子兄,就是青蘿卜餡兒餃子。青蘿卜口味雖鮮辣,它的好處卻可一直細數至天明。對腸胃的保護,軟化血管、穩定血壓、止咳化痰等這些都太普通瞭,其實青蘿卜還對抑制癌細胞生長有重要意義喔!這麼好的材料,若是做岔瞭,確實對好食材有虧欠瞭。今天咱們就來研究如何做好這個青蘿卜餡兒餃子,讓這個神仙食材綻放美味。

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【菜名】青蘿卜餃子

【必備】憨憨的青蘿卜、豬肉、雞蛋、面粉、水、鹽、薑蔥、生抽、五香粉。

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【一起做】

第一步:餃子皮即將誕生。

面粉混入一隻雞蛋和一勺鹽,把雞蛋抓到完全融入面粉後,倒入少量常溫水用勤勞的雙手繼續抓,一邊把手沾濕一點點加水,手掌蘸水後揉,幹面粉都消失瞭就不需要再加水,揉到面團不會再沾在手上之後,覆上保鮮膜十分鐘。

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第二步:餃子餡兒即將誕生。

關於豬肉,可以選擇自己剁或者買免治的,自己剁的會比較爽口彈牙,然而確實是會有點吵,也有點難度… 反正隻要肉是新鮮的就ok瞭。往肉末加鹽、蔥薑末、醬油、五香粉或是任何其他調味料,用力混拌,中間可以用手指稍微滴幾滴水,增加肉汁,用力攪幾分鐘就ok。

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第三步:青蘿卜餡兒即將誕生。

給青蘿卜仔細洗個澡,然後切末,過熱水30秒後過涼水,幹身後混入肉餡兒中,滴一些油,抓拌,讓青蘿卜的綠色平均分佈在肉色之中。

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第四步:青蘿卜餡兒餃子即將誕生。

把面團捏出一個個小球兒,搟薄。然後把混好的青蘿卜餡兒包進去,用你純熟的手法把餃子給包起來!不純熟也沒關系,包的不好看也不要緊,餡兒不要吐出來就行。

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第五步:即將能吃。

按照自己熟悉的方法,不管是淖熟也好,煎熟也好,把它們做熟瞭,就可以吃啦!

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青蘿卜餡餃子就此完成!

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【烹飪小貼士】

1青蘿卜淖水是為瞭讓它的鮮辣味變得柔和一些,能跟肉餡的味道融合得更好。

2包的時候可以在開口處蘸些水塗再包,這樣餃子不容易開口。

3這裡主要是告訴大傢如何把青蘿卜運用到餃子餡兒當中,其他的步驟可按個人習慣做成餃子。

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