新西蘭沒吃過這些美食,就白來瞭!

在新西蘭沒吃過這些美食,就白來瞭!

要說新西蘭的美食,最讓人垂涎的,當屬這裡的一眾肥美的海鮮瞭。

新西蘭沒吃過這些美食,就白來瞭!

1.生蠔 Oyster

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生蠔,Oyster

新西蘭盛產的生蠔,產量稀少,肉質肥美不說,每年隻有在固定的幾個月才可以吃得到新鮮的。而其中“皇冠上的鉆石“,當屬佈拉夫生蠔.

每年的4月 – 8月是生蠔最為肥美的收獲季。而每年一次的佈拉夫生蠔節,更是一年當中最盛大的日子——許多人不遠萬裡慕名而來,隻為品嘗這最新鮮且純粹的新西蘭滋味。

新西蘭沒吃過這些美食,就白來瞭!

“由於在海水中泡過,打開牡蠣蓋時,海水的咸醒味沖鼻而來,口感鮮滑。第一口咬下去,滿嘴充斥瞭咸黃油、奶油的香,隻能用肥嫩來形容當時的美感瞭,滿足感的指數是——米其林三顆星。”

2.鮑魚Paua

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黑金鮑(Paua)是新西蘭獨有的物產:純野生、零污染、原生態,是它的專屬標簽。海水清冽,海藻天然,讓新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域。黑金鮑肉質緊密,清甜醇香,鮑魚肉既能松軟滑糯,也能緊致彈爽,可以根據部位口感特點,一鮑多吃。

除瞭鮑魚肉是上乘優等海鮮,黑金鮑的外殼,因為顏色絢爛多姿,也被用來制作手工藝品和首飾,是獨具新西蘭特色的,來自大自然的禮物。

3.龍蝦Crayfish

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新西蘭的龍蝦,也叫巖龍蝦(Rock Lobster)。但新西蘭人卻願意把它叫做Crayfish,直譯成中文就是“淡水龍蝦”。但其實,這貨真的是長在海裡,而且喜歡長在清冽寒冷的海水中

因此,體型碩大,肉質緊實,脆爽甘美,是它最大的特色,做刺身,鮮甜滑嫩,煲粥做菜,更是上乘佳品!。

4.新西蘭小龍蝦 Scampi

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新西蘭的小龍蝦 (Scampi), 也叫深海小龍蝦,主要生長在南極和新西蘭之間的海域,全世界隻有為數不多的幾個新西蘭深海海域中才能捕撈到。因為屬於鰲蝦的一種,一對很長的蝦螯,是它的標志。

鮮艷清新,周身瑪瑙紅配以羊脂白,晶瑩剔透;肉質細嫩,富有彈性,口感順滑鮮甜。南極小龍蝦,是刺身和熬粥的極品原材料。

5.青口 Mussel

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新西蘭最平民化,但也絕對好吃到飛起來的特色水產:青口貽貝(Mussel)。青口的肉質豐厚,吃法很多:可以直接拿水煮開擠些檸檬汁食用,也可以用葡萄酒烹煮;BBQ燒烤,蒜蓉或煙熏醃制,都十分鮮美可口。

不僅可以在海邊撿到,而且幾乎全年,各大超市都會見到新鮮青口貽貝,價格很便宜,通常2-4紐幣/公斤。吃的時候,別忘瞭配上一瓶新西蘭的白葡萄酒,味道會更棒!

7.冰川三文魚Salmon

新西蘭沒吃過這些美食,就白來瞭!

雖然新西蘭的三文魚原產自北歐,但因為生長在高山融雪匯成的清冽河流之中,肉質絕不遜於北歐出產的頂級三文魚。而且由於優越的自然環境,新西蘭出產的三文魚無寄生蟲之虞:新鮮打撈,就可直接片成刺身。

豐腴爽嫩的三文魚柳,在入口的一瞬間,香濃綿密的油脂就融化在口腔之中。橘紅色的魚肉迸發出三文魚特有的香甜,豐富的層次感,讓人欲罷不能。

8.螃蟹 Crab

新西蘭沒吃過這些美食,就白來瞭!

新西蘭海邊常見的螃蟹,主要有兩種:沙蟹和巖蟹。沙蟹肉多而散,適合清蒸;而巖蟹的肉少但勁道。

雖然比不上其它海鮮出名,但因為比較容易捕撈,因此也是許多本地人的心頭好

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