冬季菜譜,蘿卜牛腩煲,簡單營養,美味下飯,吃瞭全身暖暖的

蘿卜牛腩煲

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用料:牛腩適量,蘿卜1根,八角3個,桂皮2塊,香葉3片,幹蔥頭適量,老抽25ml,生抽80ml,幹辣椒適量,蠔油80ml,白醋50ml,蔥/香菜適量,糖/鹽適量

蘿卜牛腩煲的做法:

食材準備好

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牛腩焯水,撇去浮沫後煮5分鐘後撈出洗凈備用。白蘿卜焯水,水中倒入白醋,煮10分鐘後撈出備用

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熱鍋起油,用小火將大蒜和幹蔥頭炒至微黃後倒入牛腩,幹辣椒,生抽,老抽,蠔油,炒至上色後倒入沒過牛腩的水

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加入八角,桂皮,香葉,糖,鹽,水開後轉小火蓋蓋子煮1個半小時

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一個半小時後倒入白蘿卜,繼續燜煮30-45分鐘,將蘿卜煮透入味

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準備砂鍋,倒入少許食用油燒熱,將蘿卜牛腩倒入砂鍋中收汁

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汁收濃後,撒入蔥花,香菜,即可食用

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下飯一級棒

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小貼士:牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

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