美食精選:小炒江團,蕃茄魚丸,金槍魚豆腐餅,扇貝粉絲

俗話說的好,人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,中國美食源遠流長,光主菜系就分八大菜系,每個菜系都有不同的做法,中國無疑是美食界的巨人。小編算是一個標準的吃貨,吃完以後還會學著做,做好以後把菜譜分享給大傢,希望大傢喜歡。如果喜歡美食,喜歡做菜的朋友請關註我。接下來就讓小編為大傢帶來精心推薦中華美食

美食精選:小炒江團,蕃茄魚丸,金槍魚豆腐餅,扇貝粉絲

小炒江團

材料:江團1條(約500克)

魔芋塊150克 青椒丁100克 子薑絲50克 芹菜花20克 泡薑末25克 蒜末30克 泡椒碎20克 野山椒碎30克 鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、紅苕淀粉、鮮湯、色拉油各適量

做法

1.將江團治凈,取凈肉切大丁,加鹽、味精、雞精和紅苕淀粉抓勻醃味。凈鍋放油燒熱,將魚肉丁放熱油鍋裡滑熟,倒出來瀝油待用。

2.鍋留底油,先下蒜末炒變色,再依次放入泡椒碎、野山椒碎、泡薑末炒香,摻少許鮮湯後,放入魚肉丁、魔芋塊和青椒丁。

3.稍煮後撒入子薑絲, 加放白糖、味精、雞精和胡椒粉調味,出鍋裝盤後,撒子薑絲和菜花點綴即成。

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蕃茄魚丸

材料:青魚、番茄醬、雞蛋清、植物油、蔥末、薑末、水淀粉、白糖、料酒、精鹽、味精、雞湯

做法:1、蔥薑切末;

2、將魚肉剁成肉泥,加蔥末、薑末和料酒,順著一個方向旋轉攪拌,並慢慢地加清水,將魚泥溶解開,加精鹽繼續攪拌,直到將魚泥攪拌成粘稠糊,再放雞蛋清、淀粉、植物油攪拌均勻;

3、用手擠一個個的魚丸放冷水中,中火燒開煮熟撈出備用;

4、起鍋燒油,下入蔥末、薑末,再放入番茄醬翻炒,加入白糖、料酒、精鹽、味精和雞湯,待湯燒開後,放入煮熟的魚丸再燒開,勾芡,淋上香油,翻炒出鍋裝盤即可。

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金槍魚豆腐餅

材料:盒裝北豆腐(老豆腐)一盒、金槍魚罐頭(水浸)一盒、洋蔥半個、圓白菜葉兩大片、鹽少許、五香粉少許、雞蛋一個

做法:

1、盒裝老豆腐取出並瀝幹水分,放在大碗裡用勺子碾碎,金槍魚罐頭打開,取出金槍魚並用手攥一下控幹水分,然後抓散放入大碗裡備用;

2、洋蔥切碎末,圓白菜葉取外面的兩大片即可,洗凈後切成小碎片備用;

3、平底鍋加少量油,放入洋蔥碎炒香,然後放入圓白菜碎略翻炒一下,加少許鹽,不用等變軟即可出鍋,一起倒入大碗中;

4、大碗裡繼續加入一個雞蛋,放少許鹽和五香粉,一起拌勻,平底鍋預熱,抹一點油開中小火,取豆腐按成掌心大小的豆腐餅,放入平底鍋中,一個鍋可同時做四個左右豆腐餅,然後蓋上鍋蓋,中小火煎3分鐘左右,打開鍋蓋晃動一下平底鍋,轉小火再煎1分鐘左右,下面固定後即可翻面,翻面再中小火煎3分鐘左右,兩面金黃就可以;

5、煎下一鍋豆腐餅的時候一定再放一點油,另外此時碗裡的豆腐可能出水,沒關系,用手按餅的時候稍微擠壓出多餘水分即可,不用太幹,留一點水分煎出的豆腐餅更多汁。

美食精選:小炒江團,蕃茄魚丸,金槍魚豆腐餅,扇貝粉絲

扇貝粉絲

材料:扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法:

1. 將扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2. 把粉絲盤在扇貝裡。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。

3. 把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。

4. 鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

今天的美食就分享到這裡,喜歡的朋友點點關註,每天分享美食菜譜,如有錯誤,請多多指教,小編祝大傢身體健康,萬事如意。

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