咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

咖喱作為風味獨特的香辛料,和肉菜搭配在一起,既能掩蓋其中的腥味,同時濃鬱的香氣還能刺激食欲,讓人胃口大開。為瞭不給寶寶養成重口味的習慣,在選擇咖喱時,可以盡量選擇口味較為清淡的,或者自己調配出濃淡適中的咖喱醬,既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋!

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

今天分享的這道美味大菜,主角是牛腩,同時選用瞭土豆、胡蘿卜、板栗等經典的食材搭配,再加上咖喱的‘點睛’,絕對能讓孩子和傢人吃得不亦樂乎~

咖喱牛腩煲

食 / 材

牛腩 250g

胡蘿卜 100g

去皮板栗 100g

洋蔥 30g

中筋面粉(普通面粉) 10g

生薑 2片

小蔥 1根

咖喱粉 8g

老抽 2g

鹽 1g

植物油 適量

溫水 適量

工具:炒鍋、湯鍋

熟練耗時:80mins

參考月齡:3歲及以上

適合對象:對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

– 1 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

牛腩冷水上鍋,加入2片生薑。

– 2 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

水開後大火繼續煮2分鐘左右。

可以用湯勺撈去煮出的浮沫。

– 3 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

瀝幹後備用。

– 4 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

胡蘿卜洗凈去皮,切成小塊。

– 5 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

洋蔥切丁。

– 6 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

去好皮的生板栗切成小塊。

– 7 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

小蔥切段。

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咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

熱鍋加油,倒入蔥段炒香。

– 9 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

再加入洋蔥、胡蘿卜、板栗,一起翻炒約2分鐘。

– 10 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

接著倒入牛腩,再炒2分鐘左右。

– 11 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

淋入2g老抽,翻炒均勻。

– 12 –

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

加入適量溫水,沒過食材。

因為要燉煮較長時間,盡量一次加足,中途就不要再加水瞭。

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咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

蓋上蓋子,轉中火燉煮約50分鐘。

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咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

趁此期間來準備咖喱醬。把10g中筋面粉(普通面粉)和8g咖喱粉混合。

加面粉可以讓湯汁更為濃稠。

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咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

小火炒2分鐘後,倒入100g溫水。

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咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

繼續小火翻炒至順滑無顆粒的狀態,咖喱醬就做好咯。

當然瞭,你也可以選市售的咖喱醬直接使用。

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咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

把咖喱醬倒入牛腩中,調入1g鹽,拌勻。

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咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

小火繼續煮6分鐘左右,至湯汁濃稠,即可出鍋。

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

盛盤,開吃~

咖喱牛腩煲:既照顧瞭寶寶的健康,又能讓寶寶吃得美滋滋

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