去年北京吃瞭30傢店,最讓我難忘的,是這6傢店

每次朋友來北京找我,說起去哪兒吃飯,我都一個頭兩個大——實在不知道介紹它們吃什麼。北京雖然小吃不少,但總被人喊美食荒漠。那鹵煮那豆汁那爆肚,雖然是響當當的北京小吃,但一般人還真不一定能扛得住。說起來,反而是各種地方菜館,在北京開得風生水起——雲南菜、四川火鍋、潮汕鹵味,在北京倒是都能吃到,而且人氣居高不下,甚至蓋過瞭烤鴨的風頭。但北京餐館這麼多,網紅店讓人踩雷的也不少,每次出門前,都要仔細刷一刷大眾點評,刷開差評給自己一個最低的心理預期。去年一年,因緣際會,吃瞭30多傢餐廳,居然有5傢還不錯,一一列舉出來,發現——北京最好吃的,果然不是北京小吃。

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烤鴨——四季民福帶來新口感

烤鴨就是北京的美食符號,民間有這樣一句名言:沒有一隻活潑的鴨子,能在北京活過30天。吃過一次烤鴨,那就像享受瞭一次皇傢的待遇。可惜的是,全聚德最近人氣衰落不怎麼爭氣,局氣作為京派創意菜在北京大火,也帶火瞭一陣烤鴨,吃過後卻沒給舌頭留下太深的印象;大董把烤鴨做成漢堡 ,熱鬧瞭一陣子,可吃進嘴裡真沒覺得有啥特別。後來偶然吃瞭一次四民福,居然刷新瞭新的印象。

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吃烤鴨前會上一盤冰鎮小棗,烤鴨等的要久一些。烤鴨吃的就是鴨皮的金黃酥脆,服務員說是入口即化。我感覺是略微誇張的宣傳,但入嘴的那種油脂豐厚感,讓人很是滿足倒是真的。最滿足的時刻,就是吃鴨子的時候再來一碗鴨湯,口味清淡但帶點椒鹽酥酥的感覺,洗掉瞭鴨子的油膩讓人忍不住吧唧嘴。

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愛上擼串——為管氏翅吧的烤豬蹄打call

小時候聽慣瞭吃燒烤對身體不好,一直不怎麼敢吃,來這真是破戒瞭破戒瞭破戒瞭,好吃到哭泣,3天內第2次拔草它們傢。

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從小吃慣瞭海鮮,卻不認識墨魚餅,一開始以為是主食,結果是墨魚Q彈的肉。第一次吃的時候覺得這是什麼神仙口感,一口下去就怕咬到舌頭。羊小腰是入口即化,好像用這個詞真的不合適,但是就是那種嫩到綿軟的口感,雞珍咯吱咯吱有嚼勁,兩個正好“軟硬兼施”。豬蹄應該是用清酒醃制過的,入口有著淡淡香氣,非常筋道,除瞭它傢的豬蹄另外超愛的就是付小姐瞭。

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瑪嘉烈——去吃蛋撻卻愛上車仔面

環境佈置澳門復古風,墻壁貼紙和小盤子都很好看。它傢的蛋撻北京排名第一,我最喜歡的卻是車仔面。裡面有我最愛吃的魚丸,超級嫩;還有一大塊透明的蘿卜,燉得很爛;面好吃的地方在於醬,酸酸的帶點辣,我自己喜歡加一點醋,和肚一起拌開,好吃到隻想再來一碗。嫌味重的可以吃兩口菜花解膩。

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瑪嘉烈佈置滿滿的復古風,牌子背後的故事也是有趣。瑪嘉烈是個澳門姑娘,她也是安德魯的妻子,蛋撻店本是夫妻齊心做起來的,但兩人卻遺憾分手,網上流傳瞭各個版本,無人得知真相。但瑪嘉烈離開後,也開瞭蛋撻店,配方中做瞭改動後在香港流行,聲勢浩蕩;但可能至今內陸的人,隻知瑪嘉烈不知安德魯。而且,後來瑪嘉烈還把蛋撻的配方和開發權賣給瞭肯德基,蛋撻這種食物就一發不可收拾,隨著肯德基的連鎖店,大街小巷人人皆能吃到瞭。

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席上喳喳——年度最驚喜酸湯粉

最初因為喜歡它傢的佈置,就跑去前門打卡,第一層先鋒,第二層朋克,第三層民族風,沒想到酸湯粉的湯那麼好喝。本年度,吃到的最好吃的貴州粉瞭。酸酸的不刺激,入口卻很開胃,喝完一口還想再來一口。粉裡還有魚丸和溏心蛋,味道並不是特別驚艷,靠湯已經一百分瞭。完爆吃過的米粉們,打call打call打call。

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重八牛府—— 北京丸子種類最多的火鍋

招牌是丸子,還有各種各樣的蘸醬,全程閨蜜都在說:口感好,海鮮丸子好嫩,海邊長大的人吃到很感動,它們傢東邊有沒有分店。丸子確實很嫩,剛開始是甜的,有好幾種種類,蝦肉芝士的很性感,還喜歡那個咯吱咯吱的,但我覺得還是手打的最好吃。它們傢的油條我超喜歡,香香甜甜的;牛肉在不辣的鍋裡配蘸醬贊贊的,好久都沒吃到切的合適煮起來口感這麼好的牛肉瞭。

去年北京吃瞭30傢店,最讓我難忘的,是這6傢店

鴛鴦鍋恰到好處,辣鍋是那種溫和的辣,非常適合我們這種不能吃辣的人;有辣感但是不嗆嗓子。冰淇凌是啤酒和麻醬味道的,我喜歡啤酒的閨蜜喜歡麻醬的,它傢好火爆,公眾號10點排的隊,11點就進來啦,所以沒有等位。

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品質伊驪——喜歡它傢所有的羊肉

這傢的羊肉是特色,其它菜品味道不太足。烤羊肝好吃,嫩又分量足,比羊肉串更有羊味;吹爆羊排,好吃到哭泣,後來沒吃完打包瞭6個回去,依舊很好吃,這個羊味已經滲入到肉裡瞭;羊肉包皮脆脆的,咬一口,裡面的羊肉味撲鼻而來,香就一個字!

去年北京吃瞭30傢店,最讓我難忘的,是這6傢店

椒麻雞感覺椒麻的味道不夠足,筍有點太脆,奶茶味道有點淡,一杯要加2勺糖;酸奶加上蜂蜜才好吃;涼皮味道也是淡,要是多加點醋就好瞭,可能是和我個人口味有關。

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