泡椒皮蛋魚頭湯:突破常規的魚湯做法,看著讓人口水直流!特別香

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泡椒是一種魅力十足的食物,在發酵和處理的過程中泡椒的辣味從鋒芒畢露到深沉內斂,為飯菜提供瞭特殊的風味;皮蛋具有提鮮曾香的作用。魚頭的微腥,泡椒的辣,皮蛋的鮮混合在一起突破常規,究竟有什麼體驗?大傢快一起試一試吧!

【泡椒皮蛋魚頭湯】

泡椒皮蛋魚頭湯:突破常規的魚湯做法,看著讓人口水直流!特別香

原料:

大鰱魚魚頭: 1個; 泡椒:100g;皮蛋 : 2顆;香菜 ;3根;鹽 : 適量;薑 :1塊;色拉油:適量;

步驟:

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第一步:去腥,用廚紙擦幹凈魚頭的血水。

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第二步:將擦幹凈的魚頭放入滾水鍋中汆燙。

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第三步:清洗魚頭,將燙好的魚頭清洗幹凈。

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第四步:將泡椒對半切開備用。

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第五步:薑切片後放入炒鍋中加油煸炒成薑油。

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第六步:皮蛋切塊備用。

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第七步:將煸炒好的薑片撈出。

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第八步:泡椒、皮蛋依次放入薑油鍋內煸炒。

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第九步:將水加入煸好的泡椒皮蛋中煨煮。

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第十步:香菜切段備用

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第十一步:將魚頭放入砂鍋內備煮。

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第十二步:將煨煮好的湯倒入砂鍋內回滾,冒泡轉小火10—15分鐘。

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第十三步:

1.在砂鍋中加入少量鹽。

2.撒上香菜,就可以享用啦~

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