菜譜|一年吃掉300000000隻的兔子,這麼烤外酥裡嫩,鮮香無比

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四川人特別喜歡吃兔子肉,”兔子這麼可愛,怎麼不來一隻呢?”很多人都想嘗一嘗兔子肉,卻不知如何下手,今天我們就來教大傢制作烤兔子腿,當然這不僅是烤兔子腿,如果大傢能過做到觸類旁通,可以嘗試做一下烤整隻兔子。

【香辣孜然烤兔腿】

菜譜|一年吃掉300000000隻的兔子,這麼烤外酥裡嫩,鮮香無比

原料:

;兔腿2隻;大蒜5-6瓣;蔥白3根;油辣子(刷表面)適量;香蔥適量;兔肉醃料:;生抽少許;老抽幾滴;蠔油少許;料酒少許;白糖少許;鹽適量;胡椒汁少許;五香粉適量;胡椒粉適量;花椒粉適量;辣椒粉適量;孜然粉適量;雞精適量;羅勒葉少許

步驟:

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第一步:成品圖!

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第二步:兔腿洗幹凈,用菜刀均勻劃幾刀口子,稍微深點,方便入味。大蒜剁碎,蔥白切丁。

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第三步:兔肉倒入大點的容器中,加入醃料抓勻,劃口部分也抹進去,蓋保鮮膜放冰箱醃制3-5小時。

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第四步:烤盤鋪一層錫紙,放入醃好的兔腿,抖掉蔥蒜。兔腿的尾部用錫紙包好以免烤焦,如圖。

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第五步:送入預熱好的烤箱中層200度烤40分鐘。

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第六步:烤十分鐘左右取出表面刷一層油辣子,放回去繼續烤。不喜辣可以刷食用油。

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第七步:烤到最後兩分鐘時候取出撒些孜然粉和蔥花再接著烤。

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第八步:時間到後取出稍晾涼即可食用。

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第九步:整隻啃或手撕或剁成塊享用均可!

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第十步:近圖。

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第十一步:一隻直接啃一隻剁成塊,真是大快朵頤!

【小貼士】

  • 醃制的時候一定要抓勻,多按摩幾下劃口部分要將醃料抹進去方便入味。辣椒粉可以根據個人口味增減來決定辣味!烤的時候那層油我刷的油辣子,也就是紅油,更香更辣,不喜辣的朋友可以直接刷食用油代替。或者食用油裡加大把花椒粒,八角,香葉,大蒜小火炒出香味,再將調料撈出丟棄,熬好的油放涼瞭來刷表面,更香!

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Published in News by Awesome.

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