菜譜|炒牛肉更香的方法都在這裡,這道小炒牛肉帶你學通牛肉烹飪

如果大傢想學什麼菜或者有什麼意見建議,歡迎在評論區留言哦。關註會做飯的小學生學更多傢庭美味

牛肉是一種蛋白質含量很高的食物,深得健身人士和減肥人士的喜愛,但是有的人卻一直在抱怨為什麼炒的牛肉要不就太老要不就沒有香味,十分令人苦惱。今天就教大傢制作一道小炒牛肉,利用這道菜希望大傢能夠舉一反三,學會牛肉的烹飪精華!

【小炒牛肉片】

菜譜|炒牛肉更香的方法都在這裡,這道小炒牛肉帶你學通牛肉烹飪

原料:

;牛肉1大塊;青辣椒2根;紅辣椒(小米辣)4個;洋蔥半個;大蒜2瓣;生薑1個;花椒粒一小撮;蔥白少許;料酒少許;白糖少許;老抽少許;蠔油少許;鹽適量;雞精適量;胡椒粉少許;淀粉少許

步驟:

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第一步:成品圖。

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第二步:牛肉洗凈切片。

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第三步:放入碗中,加淀粉,鹽,白糖,雞精,胡椒粉,料酒,蠔油,老抽。

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第四步:抓勻醃制30分鐘。

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第五步:洋蔥切塊,青紅椒切絲,蔥白切丁,大蒜去皮拍扁,薑切片。(左下角白色的是仔薑,還剩一個順便一起炒來吃,可以不要。)

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第六步:鍋中倒油燒熱,倒入牛肉大火翻炒至斷生。

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第七步:盛出備用。

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第八步:鍋中留底油,下薑蒜翻炒片刻。

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第九步:小花椒粒和蔥白小火翻炒片刻。

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第十步:加入洋蔥和青紅椒,轉大火翻炒片刻。

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第十一步:加入牛肉大火翻炒幾下。

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第十二步:沿鍋邊淋入少許料酒,翻炒至無酒味後即可關火出鍋!

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第十三步:盛出裝盤,即可食用。

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第十四步:近圖。

【小貼士】

  • 牛肉醃制的時候調味料都放夠,炒的時候大火翻炒幾下即可出鍋,這樣炒出來的牛肉肉質非常嫩滑,小盆友都能輕松嚼碎。牛肉不能炒太久,容易老,所以這道菜是先醃制後炒,簡單快捷!

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