馓子做法:這種老式食品形如金絲,入口即碎越嚼越香,超級好吃

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馓子是一種十分具有年代感的食物,它是很多人很多人童年 的回憶,在全國各地都有馓子的存在。還記得小時候總喜歡等在路邊,看老師傅將纏繞的面線一條條放進油鍋中,滋啦滋啦的,就炸好一捆捆金黃的馓子。吃起來,那叫一個噴香酥脆!其實早在春秋戰國時期,就有瞭馓子。那時的寒食節(清明節前一兩日),要禁火三日,人們便提前炸好一些名為”寒具”的環狀面食,即為馓子。今天我們就來學一學馓子的制作方法,回憶一下童年的味道!

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【馓子】

馓子做法:這種老式食品形如金絲,入口即碎越嚼越香,超級好吃

原料:

;面粉適量;雞蛋適量(根據面粉多少而定);油適量;黑芝麻適量;鹽適量(根據個人口味)

步驟:

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第一步:面粉加入雞蛋,鹽,芝麻和少許食用油和成硬面團,醒上30分鐘(也可以加糖)

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第二步:將面團搟成2毫米左右厚的面片

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第三步:再將面餅盡可能切成大的長方形

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第四步:將方形面餅切成長不限,款12厘米左右的面片,切好的面片上下對折

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第五步:用刀從兩層面片連著的那一端切成細條,註意不要切斷,離開口處0.5-1厘米處停下,面片切成8-10厘米左右為一個馓子的寬度

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第六步:把切好的馓子段拉開,中間是切好的小細條

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第七步:先把對角捏在一起

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第八步:再把兩端的角往中間捏,捏成扇形,將馓子條抖散,不要有連刀

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第九步:馓子全部捏好

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第十步:冷鍋放入油,中小火油溫達到五成熱,將馓子放入油鍋,用筷子輕輕敲馓子,使馓子更蓬松,炸至兩面金黃即可

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第十一步:又香又酥的馓子就就炸好瞭

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