面食做法|它是3月應季的蔬菜,做成包子比肉還香,營養健康還好吃

春天是萬物復蘇的季節,踏青、春遊、野餐、放風箏,吃春菜正當時。平時傢中長輩總喜歡去郊外挖野菜然後拿回來包包子,特別鮮嫩滿滿的春天味道。還有一句話說食過春筍,才知春之味,立春之後外出挖的春筍,筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”之首,用春筍制作的包子可以說是鮮上加鮮。今天就教大傢制作鮮筍香菇包,讓大傢體驗一下這種春天才能吃到的鮮嫩美食。

鮮筍香菇包

面食做法|它是3月應季的蔬菜,做成包子比肉還香,營養健康還好吃

原料:

鮮筍 500克 ;香菇8個;豬五花肉400克 ;大蔥15克;薑15克 ;面粉500克 ;溫水250克;酵母5克; 料酒2勺 ;白胡椒粉1勺;生抽3勺 ;鹽6克;菜籽油20毫升; 香油1勺

步驟:

面食做法|它是3月應季的蔬菜,做成包子比肉還香,營養健康還好吃

第一步:酵母用溫水溶解,加入面粉中,揉成光滑的面團,蓋保鮮膜或蓋子溫暖處發酵

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第二步:發面的過程中準備餡,豬五花肉剁碎加入蔥、薑、料酒、白胡椒粉、生抽,朝一個方向攪打上勁

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第三步:春筍洗凈、焯水,剁碎,香菇剁碎,加入到豬肉餡中

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第四步:加鹽、玉米油、香油攪勻,餡就和好瞭

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第五步:面團發酵至兩倍大,手指戳洞不回縮不塌陷,就發好瞭

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第六步:面團排氣揉勻,分成均勻的劑子

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第七步: 搟成中間厚邊緣薄的皮,包入適量的餡,捏成包子

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第八步:放入蒸鍋,先小火,再中大火,蒸20分鐘,關火燜3分鐘。

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