花生牛軋糖:在傢做香飄四溢的牛軋糖解饞好吃,喜歡甜點的有福瞭

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牛軋糖是一種十分美味的甜食,不僅漂亮而且帶著一種來自花生的特殊香氣,口感特別好。牛軋糖的軟嫩,花生的酥脆都在花生牛軋糖裡生動體現,好吃極瞭。今天給大傢帶來的花生牛軋糖口味獨特美味,用料普通,在傢就能做出來。

【花生牛紮糖(棉花糖版)】

花生牛軋糖:在傢做香飄四溢的牛軋糖解饞好吃,喜歡甜點的有福瞭

原料:

;花生200g;棉花糖180g;黃油50g;奶粉100g;輔助工具:;橡皮刮刀;矽油紙;塑料刮板;搟面丈

步驟:

花生牛軋糖:在傢做香飄四溢的牛軋糖解饞好吃,喜歡甜點的有福瞭

第一步:成品圖。

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第二步:紅皮花生入烤箱中層170度烤12分鐘,至紅衣裂開後取出晾涼,用雙手搓去紅衣。

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第三步:稱重所需材料。花生可以整顆也可以用搟面丈稍微壓碎些。

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第四步:找個四四方當的容器鋪上油紙,我用的小烤盤,一會兒用來給炒好的花生牛紮糖整形,還需要一個塑料刮板幫助整形。

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第五步:黃油放平底鍋裡小火加熱至融化,這裡黃油可以整塊,也可以切成小塊。

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第六步:黃油融化後倒入棉花糖。

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第七步:小火加熱,用橡皮刮刀不停翻拌至棉花糖融化。

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第八步:倒入奶粉迅速拌勻後關火。

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第九步:倒入熟花生快速拌勻。

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第十步:牛紮糖就做好瞭。

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第十一步:把做好的牛紮糖倒入鋪瞭油紙的烤盤上,在表面覆蓋一張油紙用搟面丈將表面搟平,再借助塑料刮板把邊緣整形至平整即可,放置冷卻。

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第十二步:冷卻變硬後用刀切成喜歡的寬度的長條後再橫向切成段即可。

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第十三步:成品圖。

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第十四步:成品圖。

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第十五步:近圖。

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第十六步:我用的這款棉花糖。

【小貼士】

  • 1、棉花糖最好選原味純白無夾心的。
  • 2、關於花生的選購:不要購買市售的已經加工過的添加瞭調味料的花生(如鹽焗花生、蒜蓉花生等),直接買質量好的生花生仁,用烤箱烤熟,做出的牛軋糖才會具有花生的原香,紅衣花生個小可以不搟碎,普通的花生個頭比較大最好剝好後裝保鮮袋用搟面丈稍微碾碎些。花生可以換成大杏仁、腰果、開心果等其他堅果,根據個人喜好做出不同口味的牛軋糖。
  • 3、做好的牛軋糖,根據室溫的不同,會表現出不同的硬度和口感。夏天的牛軋糖口感會比較軟,冬天則會比較硬,這是正常現象,不影響品質。
  • 4、牛軋糖切好以後,盡快用糖紙包裝起來,或者放進密封容器裡,防止表面吸收潮氣而變軟。
  • 5、如果沒有油佈,可以把糖放在塗瞭油的案板/操作臺面上,搟面杖也塗上油,再將糖搟開即可(有條件的話,戴上橡膠手套防止燙手)。

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