私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

前些時傢裡的肉不多瞭,所以做的基本都是素菜,把一種青菜做出好幾個花樣,也是讓我煞費苦心,最近社區團購的種類越來越多瞭,這也讓在疫情期間不能出門的很多人生活有瞭改善,好多天都沒有大口吃肉瞭,說實話肯定是特別的懷念,所以團購的肉一到,先給自己做盤蒜泥白肉解解饞。

主料:五花肉

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

輔料:黃瓜

配料及調料:生薑,小蔥:料酒

蒜蓉醬配料及調料:大蒜頭,小米椒,生抽,蠔油,雞精,白糖

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

制作方法:

首先,來熬制一碗蒜蓉醬。

準備十來個大蒜頭,剁成蒜蓉。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

再準備兩個小米椒,同樣剁碎。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

將3湯勺生抽,1湯勺蠔油,1/2湯勺白糖,1/2湯勺雞精,加半碗清水混合,調勻後備用。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

鍋中放少許油,倒入剁好的蒜蓉和小米椒爆香,然後再倒入調好的醬汁,開小火,煮至濃稠後即可盛出。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

小蔥切成蔥段,生薑切成薑片。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

準備一鍋清水,放入五花肉,以及切好的蔥薑,再加入兩杯蓋料酒,煮開後改小火,計時50分鐘。在這裡需要註意的是,五花肉一定要冷水下鍋。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

切點黃瓜絲,放入盤中墊底。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

五花肉煮好後,自然冷卻,再切成薄片鋪在黃瓜絲上,最後淋上熬制好的蒜蓉醬,撒上蔥花即可。

私廚第二十七章:不油膩的蒜泥白肉,濃濃的蒜香十足

濃濃的蒜香,而且肥而不膩,大口吃肉的感覺真好!

欣味道私廚

美食治愈系,用美食給你帶來所有的快樂!

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