豪華版烏冬面,用料太豐富瞭,天冷吃一碗,全身都暖瞭

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烏冬面給人的印象是日本的一種傳統面食。但是據考究,烏冬面真正的發源地其實是中國的福建尤溪。古代的時候,由僧人傳播到瞭日本,在日本弘揚光大。烏冬面是以面粉為原料一種面食,擁有一定粗度和寬度。烏冬面可煮著吃,也可炒著吃。平日裡常做的就有咖喱時蔬烏冬面、咖喱海鮮烏冬面、黑椒牛肉炒烏冬面等等,都是非常喜歡吃的美食。今天就為大傢推薦一道金湯海鮮烏冬面。可能你會認為金湯是用咖喱做的,經常用咖喱來煮烏冬,不如換種思路,用南瓜濃湯來做湯底。南瓜湯營養豐富,濃稠香滑,色澤金黃誘人,搭配種海鮮和蔬菜一起煮烏冬面,看起來就讓人食欲滿滿。大冷天,能吃上一碗如此豐盛的烏冬面,全身都暖暖的,特別舒坦。閑話不多說,小夥伴們一起來看看詳細做法吧!

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金湯海鮮烏冬面

【用 料】烏冬面150克 皮皮蝦3隻 蛤蜊6個 魷魚1隻 西蘭花80克 南瓜200克 香菇2朵 海苔絲2克 生薑5克 胡椒粉2克 鹽3克

【做 法】

1、南瓜去皮切成小塊;西蘭花洗凈掰成小朵;香菇洗凈切花刀;魷魚去皮去內臟,魷魚筒對半剪開,刀傾斜著在魷魚筒內壁劃刀,間隔勻均,交叉再劃一遍,接著切成大小差不多的塊狀;蛤蜊提前讓其吐盡泥沙,洗凈;皮皮蝦洗凈待用。

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2、鍋中放入切好的南瓜,加入沒過南瓜的清水,大火煮開,轉小火煮5分鐘至熟軟。

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3、稍冷卻後,南瓜連同煮的水一起倒入料理機,打成南瓜糊。

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4、準備一鍋清水,加入鹽和少許油,放入西蘭花、香菇焯水一二分鐘,撈出用冷水沖至完全冷卻,瀝水待用。

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5、清水鍋中放入生薑,將皮皮蝦、蛤蜊、魷魚也放入沸水中焯熟,撈出瀝水待用。

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6、南瓜糊倒入鍋中,加適量焯煮海鮮的水煮開。

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7、接著將烏冬面、皮皮蝦、蛤蜊、魷魚、西蘭花、香菇都放入南瓜糊中,撒入鹽和胡椒粉,攪拌略煮即可關火。

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8、烏冬面打底,蔬菜和海鮮放在上層,淋上金湯,點綴海苔絲,金湯海鮮烏冬面就做好瞭!

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【囉嗦幾句】

·海鮮的可以根據自己的喜好選擇,不拘泥以上幾種。

·打好的南瓜糊會比較黏稠,根據自己喜歡的濃稠度,加入適量煮海鮮的水,吃起來湯汁多多。

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