它是“沙拉之王”,想吃就自己做,比外面賣的更勝一籌

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看到蛋黃、生菜和油烤面包組合在一起的沙拉,就知道這是經典的凱撒沙拉,它就是”沙拉之王“。想必很多人都吃過凱撒沙拉,外食上桌率比較高的一款沙拉,獨特的凱撒沙拉醬汁讓人大愛。以前外食時經常會點上一份,現在更喜歡在傢裡自己做著吃。制作凱撒沙拉所需的食材生活中很容易就能買到,想吃就自己動手做,自己做的沙拉更有獨特的風格和味道。

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經過沙拉愛好者們的自由發揮、奇思妙想,傳統基礎的凱撒沙拉又衍生出很多種組合搭配的沙拉,比如今天分享的藍莓水波蛋凱撒沙拉。沙拉中加入瞭富含花青素的藍莓、還有誘人流黃的水波蛋,營養搭配更加豐富,色彩也更養眼、更有層次。早餐能吃上一份這樣的沙拉,元氣滿滿,活力十足。閑話不多說,喜歡的小夥伴們一起來看看做法吧!

藍莓水波蛋凱撒沙拉

【用 料】羅馬生菜 8片 藍莓 20顆 培根 4片 法棍 50克 帕爾瑪奶酪碎 2克 黑胡椒碎 少許 橄欖油 45毫升 水波蛋: 雞蛋 1隻 白醋 60毫升 凱撒調味汁:罐裝鳳尾魚 2條 鹽 1小撮 黑胡椒 少許 酸奶 30毫升 胡蘿卜泥 2克 蛋黃醬 60克 帕爾瑪奶酪碎 10克

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【烹飪方法】

1、培根切成1厘米左右的長條;把吃不完的法棍切成邊長1厘米左右的塊狀或者直接用手掰成塊狀;羅馬生菜洗凈,瀝去水分,用手掰成可以食用的片狀;帕瑪森奶酪刨細碎待用。

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2、在平底鍋中放一小勺橄欖油加熱,不加油也可以,放入培根煸炒至香脆,然後取出用廚房紙吸去多餘的油。

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3 、平底鍋中留餘油,再加入2湯匙橄欖油,放入法棍碎,開中火煎至表面變脆。

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4 、在碗中放入切碎的鳳尾魚幹碎,2克磨成泥的胡蘿卜泥、10克帕瑪森幹酪碎、60克蛋黃醬、30毫升酸奶,1小撮鹽、少量胡椒粉,攪拌均勻,制成凱撒沙拉醬。

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5、準備深一些的鍋,加入足量清水,煮至水沸,2升水加60毫升白醋。用筷子在水中畫圈,快速攪動,形成漩渦狀。

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8、貼著水面把雞蛋打入漩渦中心,將散開的蛋白輕輕聚攏起來,用小火煮大約2分鐘。撈出水波蛋,放到廚房紙上吸去水分。

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9、 將羅馬生菜盛到盤子中,撒上煎好的培根、藍莓、油煎法棍碎,中間放上水波蛋,淋上適量凱撒調味汁。

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10、再撒上些許帕爾馬幹酪碎,磨少許黑胡椒,吃的時候戳破水波蛋即可。 美味的藍莓水波蛋凱撒沙拉就做好瞭!

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【囉嗦幾句】

1、羅馬生菜、水波蛋都要瀝幹水分,不然多餘的水分會影響沙拉汁的口感。

2、若沒有鳳尾魚,可以用鳀魚魚柳代替,也可以用其它小魚幹代替。法棍也可以用其它面包代替。

3、這裡做好的凱撒沙拉醬並不是全部使用到沙拉中,調味取適量用即可。剩餘的凱撒沙拉醬放入冰箱密封保存,盡快食用。

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