彩色蔬球、泡椒爆雞胗、酸湯肉丸、菌香蘆筍的做法

彩色蔬球、泡椒爆雞胗、酸湯肉丸、菌香蘆筍的做法

泡椒爆雞胗

材料:雞胗、野山椒、泡椒、大蔥、油、鹽、薑片、青椒

做法

1.雞胗切片,用刀在雞胗上打上十字刀,切好後用料酒、白胡椒醃制10分鐘,然後在沸水裡煮至變色後,馬上撈出。

2.野山椒、泡椒、大蔥切小段,薑切片。

3.熱鍋熱油,放入大蔥、野山椒、泡椒、薑片大火炒香。

4.倒入青椒翻炒至斷生,加入雞胗大火翻炒30秒。

5.加入雞精、生抽調味即可。

彩色蔬球、泡椒爆雞胗、酸湯肉丸、菌香蘆筍的做法

酸湯肉丸

材料:豬肉、西紅柿、大蔥、食鹽、雞蛋、五香粉、料酒、香油

做法

1.西紅柿、大蔥、香菜洗幹凈,西紅柿切塊,蔥切碎。

2.豬肉剁成餡,加入剁碎的蔥末和五香粉、3克鹽和料酒。

3.攪拌均勻後,加1個雞蛋拌勻,攪打至上勁。

4.起鍋燒水,水開後,用吃飯的勺子,挖一勺肉餡放入鍋中。

5.依次把所有肉餡都放入鍋中。

6.煮5分鐘,加入西紅柿在煮5分鐘,放入鹽。

7.放入蔥花,淋幾滴香油即可。

彩色蔬球、泡椒爆雞胗、酸湯肉丸、菌香蘆筍的做法

菌香蘆筍

材料:蘆筍、菌菇、小蔥、鹽、雞精

做法

1.蘆筍切段,菌菇切片。

2.起鍋燒油,油熱後,放入蘆筍煸炒2分鐘。

3.再把菌菇倒入一起翻炒。

4.加鹽和一點水,加鍋蓋煮至所有食材全部斷生。

5.加雞精、蔥花,開大火,炒至收幹湯汁即可。

彩色蔬球、泡椒爆雞胗、酸湯肉丸、菌香蘆筍的做法

彩色蔬球

材料:胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心裡美蘿卜、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、淀粉水、白糖

做法:

1.胡蘿卜、冬瓜、南瓜、心裡美蘿卜用挖球器挖成球狀。西蘭花切小朵洗凈。

2.鍋中加水燒開,放少許鹽和油,加處理好的各種蔬菜丸子和西蘭花焯水至半熟狀,過涼水後瀝幹水備用。

3.鍋燒熱,加少許油,放入蒜蓉煸香,倒入半熟的蔬菜丸子。

4.加白糖、鹽翻炒至丸子全熟,最後加雞精調味。

5.最後淋上少許水淀粉,炒至湯汁濃稠即可出鍋。

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