秋刀魚最正宗的吃法,吃的就是原汁原味

正宗的烤秋刀魚是不會開膛破肚,也不會打花刀的,都是整魚烤,整魚吃。秋刀魚被打撈上來之後魚膽會自然破裂,苦膽還會殃及魚的心臟,所以在吃魚的時候靠近心臟的部分會比較苦,正宗的吃法就是要吃秋刀魚的內臟,尤其是心臟部位,就好那一口苦澀的趕腳,最後吃剩下的是一根主刺和一個魚頭。

秋刀魚最正宗的吃法,吃的就是原汁原味

食材:秋刀魚4條,白醋2勺,橄欖油1勺,鹽1小勺

秋刀魚正宗的做法請往下看:

大傢選購秋刀魚的時候要選這種打撈上來就直接配送的鮮秋刀魚,不要選那種已經冷凍過的,解凍之後鮮味就就會淡很多,味道上要比新鮮的差遠瞭,新鮮的秋刀魚,開箱就聞到瞭鮮味,要趁著新鮮趕緊把它吃掉,所以立馬就得開始料理瞭,

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秋刀魚用清水沖洗一下,然後用廚房紙吸幹表面的水分,表皮一定不能有水,重要的事情說三遍!不要打花刀,不要打花刀,不要打花刀,切記!

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將白醋均勻塗抹在秋刀魚的表面,兩面都要抹到,

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在秋刀魚表面均勻撒上一層鹽,兩面都要撒,撒鹽後抹勻,室溫下靜置30分鐘,

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烤盤上鋪上一層錫紙,刷上一層橄欖油,

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烤箱230度預熱,將秋刀魚放在烤盤上,

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入烤箱,烤15分鐘就可以吃瞭,不用翻面。

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嘮叨幾句:

1.用白醋塗抹過的秋刀魚,烤出來表皮才會更香脆,

2.撒鹽後的秋刀魚醃制時間不要超過1小時,時間過長肉會比較老,

3.用烤箱230度烤15分鐘就可以吃瞭,烤制時間過長,魚肉會老,

4.正宗的烤秋刀魚是不去內臟的,而是連著內臟一起吃,尤其是苦膽部位,吃的就是原汁原味。

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