下雪天就得吃點肉,好吃的肉龍來啦!

二月飛雪,對北京而言,真是一份厚禮,讓陰霾的天終於看到瞭光明,朋友圈被各種雪景刷屏,可見大傢對這場瑞雪的期盼。在這下雪天,我最喜歡吃肉龍。說起肉龍,還是一道老北京的特色面食呢。將發好的面,搟成餅,在上面均勻抹上一層肉餡,卷起來上鍋蒸熟,吃的時候配上一碗稀飯,那味道簡直妙不可言!

下雪天就得吃點肉,好吃的肉龍來啦!

面團:中筋面粉300克,熟南瓜100克,牛奶100克,酵母粉3克

餡料:豬肉餡200克,香油1湯匙,醬油2湯匙,蠔油1湯匙,花椒油2湯匙,十三香1小勺,蔥末2湯匙,薑末1湯匙,鹽1小勺

工具:料理機,蒸鍋

做法:

1.南瓜用蒸鍋蒸熟,加入牛奶,用料理機打成南瓜泥,倒入面盆,加入酵母粉攪拌均勻,

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2.倒入面粉,與南瓜泥充分混合,然後揉成光滑的面團,餳發40分鐘,

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2.豬肉餡中依次加入醬油、花椒油、十三香、蔥末、薑末、香油和鹽順一個方向攪拌均勻,

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3. 面板上撒幹面,將餳發好的面團充分揉搓排氣後,搟成長方形面片,均勻抹上肉餡,留出一個邊,

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4.從肉多的一邊卷起,在收口處抹上水粘牢,

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5.切成兩段,兩端稍收一下口,以免油汁外流,然後入蒸鍋,屜上要提前刷油防粘,

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6.小火加熱,待鍋中水燒開,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘,

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7.南瓜肉龍出鍋後,切成小塊,再配上一碗稀飯,就可以美美的飽餐一頓瞭。這樣的美味,下雨天吃最合適,好看又好吃,滿滿的都是幸福的味道。

下雪天就得吃點肉,好吃的肉龍來啦!

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