涼拌西葫蘆,紫蘇煎黃瓜,青椒炒玉米這幾道傢常菜的做法

涼拌西葫蘆,紫蘇煎黃瓜,青椒炒玉米這幾道傢常菜的做法

涼拌西葫蘆

材料:西葫蘆300g;花生碎30g;幹辣椒4個;花椒10幾粒;鹽1小勺;油1大勺;醋1小勺

做法

1、準備好材料,花生米放烤箱140度烤15分鐘,取出去皮

2、西葫蘆切片,用鹽拌勻醃制5分鐘,攥去水分

3、花生米放密封袋,用搟面杖壓碎(一次多做些,用密封袋封好)

4、鍋內燒開水,放入攥去水分的西葫蘆焯半分鐘,撈出瀝幹水分(時間不要太長,保持大火燒水)

5、辣椒剪碎,花椒,辣椒,油放到勺子裡,勺子放火上燒至油熱,發出焦香味

6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡,加醋,一點鹽拌勻,吃的時候上面撒上花生碎

涼拌西葫蘆,紫蘇煎黃瓜,青椒炒玉米這幾道傢常菜的做法

紫蘇煎黃瓜

做法

1、 黃瓜兩根切成厚片,紫蘇適量,將紫蘇葉切成絲,蒜蓉、辣椒粉各適量;

2、 鍋燒熱,加少量的油光鍋後倒入黃瓜,用筷子將黃瓜扒平,轉動鍋子,多次翻面,將黃瓜煎軟、煎香,黃瓜煎好後,盛出備用;

3、鍋裡去少量的油,倒入蒜蓉,加少量的水,中小火將蒜蓉炒香,蒜蓉炒香後將蒜蓉拔向鍋邊,傾斜鍋子,加入適量的油轉大火燒紅,倒入打濕的辣椒粉,酥香,酥香的辣椒隻有香味,辣味盡失,酥香後和蒜蓉一起炒均。

4、轉小火,倒入黃瓜,加適量的鹽、雞精和水,轉大火翻炒均勻,加入紫蘇,大火翻炒至紫蘇變色變軟,即可關火起鍋;

涼拌西葫蘆,紫蘇煎黃瓜,青椒炒玉米這幾道傢常菜的做法

青椒炒玉米

材料:玉米2根,青尖椒50克,紅尖椒20克,鹽,糖少許,油1.5湯匙。

做法:

1.將玉米棒上的玉米掰下來,也可以省事用現成的玉米粒,洗凈待用,青紅尖椒洗凈切成小丁待用。

2.炒鍋燒熱,放入油,燒至8成熟時,放入玉米粒炒勻,一直翻炒將玉米粒炒到表面略微焦糊。

3.放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘,放入鹽和糖調味即可。

涼拌西葫蘆,紫蘇煎黃瓜,青椒炒玉米這幾道傢常菜的做法

香辣鯽魚

材料:鯽魚1條、薑4片、蒜瓣3瓣、蔥適量、鹽適量、生抽兩勺、幹辣椒3個、花椒適量、八角1個、郫縣豆瓣醬兩勺;

做法

1:買回來的鯽魚洗幹凈,先放點鹽醃一下。

把薑,蒜,幹辣椒,蔥切好備用。

2.鍋裡放油,油熱瞭把鯽魚放進鍋裡先煎一下。

3.鯽魚一面煎的金黃色,再翻過來煎另一面。

4.鯽魚煎好瞭,小火下薑未,蒜末,幹辣椒,花椒,八角,兩勺郫縣豆瓣醬,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;

5.味料香味出來瞭,倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。;

6.收汁中,燜到鍋裡的汁收到差不多瞭,就撒下蔥花可以裝盤瞭。

Published in News by Awesome.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *