好吃不如餃子,美味的素三鮮餡餃子來嘍!

北方人最喜歡做各種帶餡的面食,因此餃子便成瞭餐桌上最傢常的味道。提到素餡的搭配組合,最受歡迎的莫過於韭菜、蝦皮和雞蛋,這種素三鮮的組合瞭,春天的韭菜最好吃,如果你吃膩瞭肉餃子,趕緊包一鍋素三鮮餡餃子吧,這味道讓人越吃越愛!今天是二月二,龍抬頭,大傢快來吃“龍耳”嘍!

好吃不如餃子,美味的素三鮮餡餃子來嘍!

面團:中筋面粉600克,水350克

餃子餡:韭菜500克,雞蛋4個,粉條150克,蝦皮50克,香油3湯匙,鹽2小勺

做法:

1.先把面和好,在面粉中加入水,揉成光滑面團,蓋上一塊濕佈,醒面30分鐘,

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2.接下來做素三鮮餃子餡:炒鍋中入花生油,中火加熱,將雞蛋打散倒入鍋中,快速炒散,盛出,

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3.鍋中不必再倒油,利用炒雞蛋剩下的油,把蝦皮編成金黃色,此時已經香味撲鼻瞭,蝦皮不用盛出來,一會兒就用這個鍋拌餡,

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4.韭菜洗凈瀝水後,切碎,

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5.粉條要用這種細一些的,提前用溫水泡軟,瀝水後再切碎,

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6.將韭菜、雞蛋和粉條倒入炒蝦皮的鍋中,再加3湯匙香油和2小勺鹽拌勻,這就是素三鮮餃子餡瞭,

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7.將醒好的面團取出一塊不用揉,直接搓成長條,揪成小劑子,再搟成餃子皮,

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8.取一個餃子皮,放下一勺餃子餡,

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9.捏成餃子,

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10.將包好的餃子下鍋煮熟,煮餃子時,鍋裡加勺鹽,可以防止餃子皮粘連,

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饑腸轆轆時,來一盤熱氣騰騰的素三鮮餃子,真是再幸福不過瞭。

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感謝關註,享受美食,口味生活!

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