螃蟹這樣做,比清蒸好吃百倍!

中秋節前後,螃蟹逐漸肥美起來,最適合做泰式咖喱蟹,建議選用東南亞的咖喱,味道香濃,從而又不至於太辣,咖喱汁的味道非常柔和,更加突出瞭螃蟹的鮮味。如此美味,這可比清蒸螃蟹好吃多瞭!這樣一盤味道濃鬱的咖喱蟹,一人吃下一盤,妥妥的,超過癮!

螃蟹這樣做,比清蒸好吃百倍!

食材:螃蟹2隻,青椒1個,洋蔥1個,咖喱1塊,椰漿300毫升,大蒜2瓣,生薑2片,大蔥1段

1.青椒和洋蔥切成塊,大蒜和生薑切成片,大蔥斜切成段,備好咖喱和椰漿,

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2.將螃蟹洗凈,用刀從中間一切為二,

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3.鍋中倒油,中火加熱,下蔥、薑、蒜和洋蔥炒出香味,

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4.倒入椰漿煮開,

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5.加入咖喱,

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6.小火煮至咖喱完全化開,

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7.加入大閘蟹,

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8.用小火煮約8分鐘,

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9.加入青椒炒至斷生,咖喱汁變濃稠時關火,

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10.出鍋裝盤後就可以美美的端上桌瞭。

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烹飪技巧

1.螃蟹的蟹鰲上要用刀拍幾下讓它開裂,這樣才能入味,

2.加入咖喱後一定要將火調小,並用鏟子不時翻動幾下,避免糊底,

3.喜歡吃辣的朋友,可以在出鍋前澆一勺辣椒油。

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