會笑的雞蛋炒柿子,為什麼要叫木須柿子呢,會哭的火爆大頭菜

木須柿子傢常菜,估計每個人都吃過,那為什麼叫木須柿子呢,在過去有個老講究,就是禮教的人忌講雞呀蛋呀這些詞容易引起不雅聯想的詞兒,所以在飯館裡凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨,木樨也稱木須。

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木須柿子備料

雞蛋炒西紅柿準備的食材,已經準備好備用。

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火爆大頭菜備料

火爆大頭菜準備的食材,已經備好料。

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木須柿子

木須柿子

食材:雞蛋、西紅柿、蔥花、食用油、食鹽、十三香、雞精。

1、將雞蛋打碎攪拌均勻備用,西紅柿切菱形小塊備用。

2、熱鍋下油,油溫7成,放入雞蛋煎餅撈出備用。

3、蔥花十三香爆鍋下入西紅柿,炒出西紅柿汁,放入備好的雞蛋。

4、放入食鹽和雞精翻炒幾下就可以出鍋瞭。

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火爆大頭菜

火爆大頭菜

食材:大頭菜、紅辣椒、麻椒、火鍋底料、大蔥、生抽、耗油、十三香、雞精、食用油、鹽。

1、大頭菜洗凈手撕成塊狀備用。

2、熱鍋下油,油溫6成,下入紅腸、大蔥、麻椒、辣椒、十三香爆鍋。

3、下入火鍋底料翻炒數下,加耗油、生抽。

4、放入大頭菜、加入鹽,翻炒數下,出鍋前放入雞精,翻炒兩下出鍋即可。

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蘸醬菜

蘸醬菜

食材:圓蔥、黃瓜、大醬

1、圓蔥和黃瓜切塊擺盤。

2、大醬可以直接使用或用油鍋將大醬從新回鍋,這樣也稱為熟醬。

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菜齊瞭

簡單的小菜就齊瞭,就是是普普通通的傢常菜。

大傢好,我是老鄉滋味創作者周小亮,感謝大傢的關註與支持。

2020年3月5日“潮點美食”正式更名“老鄉滋味”,希望大傢多多體會傢鄉人、傢鄉事兒和傢鄉味兒。

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