備戰燒烤季,你可能還缺一條烤羊腿!詳細做法戳這裡

三五好友,圍爐而坐,分食一條肥嫩鮮美、焦香四溢的烤羊腿,一口咬下去,吸足醃料的羊肉滋味飽滿、外皮焦脆,肉汁在唇齒間綻放出另一重香氣。燒烤季即將來臨,這道烤羊腿滋味十足,幫您一慰食客們垂涎已久的舌尖!


烤羊腿

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烤羊腿

原料:

羊前腿。

調料:

鹽、味精、胡椒粉。

制作流程:

1.調配醃料:清水2500克加入肉寶王20克、鹽150克、味精80克、胡椒粉10克混合而成,一條羊腿用到的料汁約150克~200克。

2.先用料汁將羊腿表面清洗一下,然後采用註射的方法醃制羊腿,註射料汁的過程中要註意下針均勻,最後把註射完料汁的羊腿揉搓入味。

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將醃料註射到羊腿內

3.將醃制好的羊腿穿制起來,準備進爐。

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將醃制好的羊腿穿制起來

4.爐溫調至250℃,烤制約1小時即可成熟。

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將羊腿放入烤爐烤制約1小時

5.烤制1小時的羊腿口感較嫩,接著烤制10分鐘會更焦香,可依據食客口味選擇烤制時間。

技術關鍵:

1.選用羔羊的羊前腿烤制,重量在二斤半到三斤之間,便於入味。

2.醃制前去掉羊腿的邊角餘料,確保烤制的過程中沒有煳邊的現象。


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