春天媽媽給孩子解饞開胃的菜,清香酸辣濃香下飯,輕咬一口太香瞭

文丨魔力美食(專註飲食優質原創文章,擁有本文章版權,歡迎轉發分享)

我是一位愛美食的寶媽,平時是一個屬性比較宅的人,愛好做做飯,聽聽歌,看看書。喜歡用最簡單普通的食材,做出最美味的一日三餐。在我看來,柴米油鹽、鍋碗瓢盆組合在一起的日子,才叫有滋有味。能從美食中獲取快樂的人,一定是懂生活、懂愛的人,很高興可以通過這裡和大傢分享一些心得和制作美食的快樂!!!

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麻婆豆腐

孩子長個並非易事,一是會遺傳父母雙方的基因,二就是日常生活中的飲食非常重要。倘若傢長朋友們在孩子長個的“黃金期”能夠為孩子多準備營養飯,那麼不但長個不成問題,就連補鈣補腦這些事也順便解決瞭,一舉多得!今天咱們就做一道非常開胃下飯的麻婆豆腐,孩子吃飯香,身體自然棒!

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食材:

嫩豆腐500克,豬肉50克,油適量,鹽適量,花椒適量,紅尖椒適量,薑一塊,蒜2瓣,青蒜適量,料酒少許,豆瓣醬適量,豆鼓醬適量,白砂糖適量。

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做法:

第一步:首先我們準備一塊豆腐還有一些需要用到的必需材料,隨後把豆腐洗幹凈切成小塊放在鍋裡,然後在鍋裡加入適量的水進行煮開,當水煮開之後就可以加入小半勺的鹽在裡面,這樣可以讓豆腐煮不壞,接著倒入水淀粉在鍋裡面。

第二步:當豆腐煮好之後,連水帶上豆腐,把它倒在一個大碗裡面放著備用。

第三步:此時就可以另起一口鍋,然後加入適量的油把它燒熱,隨後加入花椒,紅尖椒將其爆香,這樣簡直的花椒油就制作完成瞭,然後把鍋裡面沒用的花椒和辣椒枝撈出來。

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第四步:花椒油制作完成便可以把準備好的豬肉給切成小丁,再加入一勺的料酒在裡面把它們充分的拌勻,讓每一口肉都可以有足夠的料,隨後把它倒入在剛才我們做好的花椒油鍋裡,並且筷子或者是鏟子劃散開。

第五步:直到肉在鍋裡面的顏色變白後,就可以加入準備好的豆鼓醬和一勺的豆瓣醬,一直在鍋中煸炒,直到炒出紅油後就可以加入薑蒜末在裡面進行炒香,這一步是比較重要的,因為它如果沒有味道,那麻婆豆腐制作出來味道也不會很香。

第六步:直到它炒香之後就可以加入1碗的水將其煮開,這時把我們之前煮好的豆腐瀝出來,倒進鍋裡在, 再蓋上蓋子燜煮差不多5-6分鐘,煮好後加入1小勺的糖進行提味,再加入水淀粉在裡面,水淀粉可以讓麻婆豆腐更加的濃鬱,最後這樣一道美味的麻婆豆腐基本上就制作完成瞭,盛出來之後撒上青蒜末和花椒碎就可以享用瞭。

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溫馨提示:

1、在制作這道菜時,要把豆腐先煮下,記得在裡面加入鹽,這樣不僅可以去掉豆腐的腥味,還可以讓豆腐不破碎,而加入淀粉在裡面可以讓豆腐和水糊住,一直讓它保持滾燙的口感!

2、在制作的時候相信大傢都發現,我在裡面加入瞭2種醬,所以它已經有一定的咸度瞭,基本上就不需要加鹽的,再加入少量的白砂糖就可以享用瞭。

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有人說,深愛一樣事物,就一定能發現它的美好,就比如一道美食,如果帶著感情烹飪,就能建立起食物與食物的關系,心情也會在美味與香氣中得到治愈。如何才能把生活過成一首詩,不如先從把美食變成畫開始。

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