學會瞭這幾道菜譜,傢人胃口大開

一:蒜香鐵桿山藥

學會瞭這幾道菜譜,傢人胃口大開

食材:山藥、青椒、胡蘿卜、木耳、蒜、麥芽糖

做法:

1、鐵棍山藥去皮,洗凈粘液,改刀成長條

2、麥芽糖入清水熬化

3、取山藥條,在表面刷一層脆皮水,擺在托盤內

4、入烤箱保持上火220℃,下火200℃烤半小時

5、至山藥表面變黃、結殼,取出

6、大蒜子入五成熱油中炸至金黃,取出放入砂鍋墊底

7、上面擺上竹篦子,放入烤好的山藥條

8、加蓋上火燒一分半鐘關火,撒白芝麻上桌

二:魚腩燜豆腐

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食材:魚腩、豆腐、油、鹽、濃湯寶、醬油、生薑、米酒、蒜子

做法:

1、豆腐買回來後用清水泡著

2、魚腩切小塊,加進少許鹽和米酒醃制幾分鐘

3、把豆腐切成小塊,並準備蒜子和薑絲

4、熱鍋下油,把魚腩擺進小火兩面煎黃

5、把薑絲和蒜子放進繼續煎一分鐘

6、把煎好的魚腩推一邊,接著把豆腐塊放進煎一分鐘

7、加一大碗水,接著加進一塊濃湯寶

8、蓋上鍋蓋大火燒開,接著轉小火慢燉

9、約十三分鐘後加進適量醬油調味即可

三:花椒雞丁

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食材:雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、薑蒜、料酒、醬油、糖、幹辣椒

做法:

1、將薑蒜切成片,幹辣椒去籽剪成段,青、紅椒去籽切塊

2、將雞腿肉切成塊狀,用料酒、醬油、鹽拌勻醃制二十分鐘

3、鍋中放入較多的油,燒至五成熱的時候

4、放入雞丁炸至金黃撈出瀝幹待用

5、鍋中留油,放入花椒、幹辣椒炒香

6、放入薑片、蔥段、大蒜片炒香,加入炸過的雞丁一起炒

7、調入料酒、醬油、糖炒勻

8、再加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收幹後起鍋

四:欖菜蒸魚

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食材:魚、橄欖菜、薑片、紅椒、鹽、紹酒、油

做法:

1、魚去鱗、內臟和腮,沖洗幹凈

2、老薑切絲,紅椒切絲待用

3、將紹酒和鹽均勻地抹在魚身上

4、魚腹中也要抹到,醃十分鐘待用

5、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和薑絲

6、大火燒開蒸鍋中的水,將處理好的魚放入蒸鍋蒸七分鐘後

7、關火,不開蓋燜四分鐘後取出,在魚身上撒上紅椒絲

8、大火加熱炒鍋中的油至七成熱,將熱油淋在魚身上即可

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