北京某連鎖快餐不僅停止櫃臺點餐,也停止自助點餐:推廣關註App

2020年3月,中國防控新冠肺炎疫情已經取得瞭較大的成功,一些單位逐漸復工復產。對於北京某連鎖快餐來說,“防疫”的措施卻是層層加碼——不僅停止櫃臺點餐,也停止自助點餐。

在這個著名的連鎖快餐裡面,顧客隻能共同掃碼點餐,掃碼點餐的前提是要關註,這其實有利於推廣線上的關註。對於防控新冠肺炎疫情來說,這種做法似乎作用有限。

下面就是北京某連鎖快餐門口的情況。

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從照片中可以看出,這傢著名的快餐店裡面,門口的地方留下瞭一名員工測量體溫,這也是推廣“掃碼點餐”的地方。

值得註意的是,本文中的照片是2020年的3月上旬,此時也是中國已經控制住瞭新冠肺炎疫情的時候。而在一個月之前,北京還在每日增加很多患者的時候,這傢快餐店還不是這個樣子,反而是有櫃臺點餐、也有掃碼點餐。

下面就是這傢著名快餐給出的“手機點餐、安全放心”。

北京某連鎖快餐不僅停止櫃臺點餐,也停止自助點餐:推廣關註App

由於新冠肺炎疫情的存在,理想情況下是大傢隻點餐,甚至不在店裡面吃,但這就讓快餐店失去瞭本身意義。從防控疫情的角度來看,一堆人聚集在門口,對於防控疫情,是否有好處還是值得商榷的。

下面照片是這傢快餐店的後廚,這裡面已經空空蕩蕩,對於人力成本的節約,已經到瞭極限。

北京某連鎖快餐不僅停止櫃臺點餐,也停止自助點餐:推廣關註App

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手機點餐的一個問題是,點出來的東西,店裡面有的時候是沒有的,這個時候在進行退換,就比較麻煩瞭。而且店員的減少,其實也讓這個操作更能。

下面照片是正常情況下,在北京某連鎖快餐店的櫃臺點餐的場景。

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下面照片是去年開始流行的自助點餐,這也是人多的時候提升效率的一種手段。在新冠肺炎疫情還比較嚴重的前期, 這種方式是可以使用的,在後期反而不能使用這種方式。

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在新冠肺炎疫情的後期,餐飲業的恢復是一個重要課題,由於顧客的確不多,因此商傢恢復經營的難度也比較大。

本文介紹的北京某著名連鎖快餐采用瞭比較靈活、一舉兩得的方式,將櫃臺點餐、自助點餐一並取消,讓顧客隻能共同掃碼點餐,這其實有利於線上的推廣,也有利讓自己的“號”得到關註。

顯然這個北京某著名連鎖快餐的做法,並不是為瞭防控疫情,而是一個很好的商業運作。

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