做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

排骨湯這樣做才營養

做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

主料:白蘿卜、排骨、薑片,八角,蔥。

做法:

1.蘿卜切成每約三厘米厚片;

2.排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖幹凈,以便去油去血水;

3.湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘;

4.倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜;

5.再20分後,放鹽。

糖水紅豆沙

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做法:

1.先把豆子洗幹凈,特別註意把沙子淘出來,不然的話,吃到沙子就不好啦;

2.把適量的清水先煮開,然後把豆子擺進去,先大火煮10分鐘,然後改用中火煮30分鐘,最後用小火煮10分鐘就好瞭;

3.要把紅豆沙或綠豆沙煮好,最關鍵是在中火煮的時候,用筷子順著一個方向不時的攪拌。

私房澆汁豆腐

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做法:

1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切丁;

2.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下,放香菇火腿胡蘿卜丁炒散;

3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;

4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。

秘制金沙翅

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做法:

1.雞翅洗凈,用刀在正反兩面劃幾個口子,調入鹽,料酒,生抽,少量老抽,蠔油,撒上薑片拌勻,醃制3小時;

2.炒鍋內倒油,放入雞翅,小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出;

3.取幹凈炒鍋,放入柚子醬,加一點水煮沸;

4.放入煎好的雞翅,大火翻炒,讓醬汁裹滿雞翅;

5.撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

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做法:

1.肋排洗凈切小塊瀝幹水份,用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃制5分鐘;

2.放一勺風味豆豉醬,拌勻;

3.放一勺蠔油充分拌勻;

4.放一小勺幹淀粉,拌勻,讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可;

5.全部調料和排骨拌勻後,在最上面放上一勺剁椒;

6.入鍋,大火,水開後蒸15分鐘左右即可。

醬燜排骨

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主料:排骨 300克;

輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、淀粉、郫縣豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、幹辣椒

做法:

1.準備新鮮的排骨;

2.鍋中加入涼水;將排骨下入鍋中,不需要蓋鍋蓋煮開;排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨裡的血水煮出;

3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用;

4.鍋內油燒熱,首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起鍋燒油,爆香剁碎的生薑和幹辣椒;把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的幫助排骨入味;

6.炒至排骨表面緊實之後,放入老抽潤色;

7.加入生抽提味;

8.加進大蒜。排骨的表面均勻的上色之後,倒入開水沒過排骨,大火煮至湯開,蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘;

9.加進豆瓣醬1勺;

10.味極鮮適量增鮮;

11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽;

12.加入水淀粉勾芡,讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻,撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹,相信你肯定在吞咽口水瞭。肉質鮮嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好瞭。

孜然芋頭芝士蝦

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主料:芋頭10個、芝士片2片、大蝦3頭

輔料:鹽1茶匙、蔥花適量、孜然粉適量、色拉油2湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙

做法:

1.芋頭洗幹凈,削皮。對半切開,上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鐘左右就熟透瞭;

2.蝦剪去蝦槍,蝦須,開背,去沙線沙包。把背開下面去,就留肚子那不要切斷。用刀輕輕剁幾下。抹上料酒去去腥;

3.在碗裡倒點色拉油,食用油都行。加鹽,糖,孜然粉,也可以再加點胡椒粉,隨個人口味。攪動均勻;

4.蒸好的芋頭擺到烤盤裡。拿刷子把剛才那些調好的色拉油刷到芋頭和蝦上面。大概這麼醃五分鐘;

5.取一片芝士切條,另一片芝士切丁,剩下的芋頭一起剁碎拌在一起;

6.芝士條隨意擺在芋頭上面。芝士芋頭碎塞在蝦身上;

7.擺好盤,預熱烤箱;

8.180度,上下火,中層,烤15-20分鐘。看個人烤箱而定。最後幾分鐘灑點蔥花。

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泡菜餅

做法:

1. 準備好所需配料,不喜歡香菜味道的可以省略;

2. 培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用,大蒜切成末放在一起備用;

3. 在盆中篩入面粉,建議過篩,不過篩的容易起面疙瘩;

4. 嘗試的慢慢加入清水,順著一個方向攪拌至粘稠的糊狀;

5. 再加入一個雞蛋,繼續攪拌均勻;

6. 鍋中放入模具,在模具中滴入少許底油,油不必多。舀一勺面糊填充滿模具,可以適當用勺子壓一壓,攤至兩面金黃即可盛出食用。

小貼士

1.隻有模具周圍充滿面糊,攤出來的造型才會較圓。

2.如果面糊比較稀,就再加點面。幹瞭就再加點水。

3.原料可以自己自由搭配,比如火腿、口蘑、香菇都是不錯的選擇。

做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

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紫菜包飯

做法:

1. 先把雞蛋打散,加入少許鹽,用平底鍋攤成蛋皮,切條;

2. 火腿、胡蘿卜、黃瓜切細條,用水焯一下(焯的時候在水裡加少許鹽和味精)待用;

3. 把米飯放入一容器中,加入調好的壽司醋,拌勻待用;

4. 鋪一張保鮮膜(可用專門卷壽司的竹簾),把米飯均勻鋪在上面,用勺子壓扁,貼上一張紫菜,倒過來,再把保鮮膜撕下來;

5. 然後依次加上雞肉絲、胡蘿卜、黃瓜、蛋皮、火腿,慢慢的卷起來,一定要卷緊喲;

6. 用刀切成1.5cm的小片,裝盤即可。

做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

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韓式炒年糕

做法:

1. 鍋內放適量油燒熱,洋蔥和大蒜放入爆香;

2. 放入1杯水,煮開;

3. 放入韓式甜辣醬煮開;

4. 放入年糕煮開,大火收一下汁;

5. 裝盤開吃。(*^__^*)。

做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

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韓式南瓜粥

做法:

1. 南瓜洗凈去籽,帶皮入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右(蒸鍋中水沸騰後再入南瓜);

2. 蒸好的南瓜待涼,用勺子把瓜肉挖出;

3. 瓜肉與純凈水入攪拌機打勻(700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定);

4. 攪打好的南瓜糊倒入鍋中,大火煮10分鐘至沸騰後轉中火;

5. 糯米粉用涼水兌開後加入鍋中續煮5分鐘;(此時要用湯勺不停攪拌,以防糯米粉沾底);

6. 加入冰糖、枸杞,轉小火;

7. 用另一隻鍋子煮小圓子,煮好後把小圓子加入南瓜粥,再放少許鹽攪拌均勻即成;

做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

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韓式泡菜炒飯

做法:

1. 鍋中熱油,然後把剩飯倒入;

2. 在飯上面加一點點清水,再用炒菜的鏟子把米飯分成一粒一粒的,翻炒均勻;

3. 加入泡菜和少許泡菜水,翻炒均勻,這是米飯會變成有食欲的紅色~

4. 出鍋前加入適量食鹽,炒勻就可以開始吃啦;

5.煎一顆蛋,放在飯上,吃飯的時候把蛋用勺子切碎,和飯拌在一塊吃就行~蛋最好單面煎哦。

小貼士

1、隔夜的米飯做炒飯最好吃啦,盡管我不知道原因。。。

2、米飯可能會因為隔夜而變硬粘成一團,這個時候加點水,慢慢用炒菜鏟子按開就行~

3、泡菜和食鹽的分量按照自己喜歡的來就好~

4、煎蛋可放可不放,雙面煎單面煎都行~不過最正宗的還是單面煎哦

做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

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韓國泡菜

做法:

1. 那我們就是先剝去最外層2~3片葉片(留作它用),切這個大白菜,就是從菜頭上面開始對切,不要切到底,切三分之一處,用手剝開(剝開好處:跟著纖維去撕開,醃漬時更容易入味);

2. 然後醃大白菜,醃大白菜之前不用洗,從菜心開始,一葉一葉把它掀開,用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部(菜葉不用撒鹽瞭,醃漬時會出水,出的鹽水正好醃漬葉子。葉子比較嫩一定先入味,梗部是最後入味)

3. 我們這個大白菜這樣撒瞭鹽,不能扣起來去醃喔,這樣子所有的咸度都掉下來,一定是要讓大白菜躺在盆中,所有的咸度才會進去。就這樣躺8小時左右,讓大白菜脫水軟化,然後用醃漬出鹽水,去洗凈大白菜,控幹水分待用;

4. 然後制作面糊,用少許面粉,放入鍋中加涼水,開火加熱,加熱時不停攪拌直至面糊成熟,待涼後待用;

5. 生薑洗幹凈刮去皮,切末待用;

6. 梨(蘋果也可以)刨皮,擦成茸待用;

7. 胡蘿卜、白蘿卜分別切成細絲待用;

8. 辣椒粉用溫水調成辣椒糊,冷卻後待用;

9. 然後把冷卻後的面糊、薑末、梨茸、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、冷卻後辣椒糊全部放不銹鋼盆中,最後加入最關鍵原料“韓國辣椒醬”、鹽、蘑菇精全部拌勻待用;

10. 然後將步驟(9)的調味料,均勻的塗抹在每一片大白菜上,然後將盆包上保鮮膜,放倒太陽曬不到的地方,發酵醃漬二天之後就可以食用瞭。

做飯很簡單,教你做最好吃的韓國料理

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辣白菜豆腐湯

做法:

1. 辣白菜切小塊,豆腐劃成片狀倒出來;

2. 鍋中熱一點油,加入辣白菜炒香;

3. 加入辣醬炒勻;

4. 加水煮開;

5. 放入豆腐和金針菇;

6. 煮熟之後加鹽調味,撒上青椒圈離火出鍋~

轉自:傢常美食

Published in News by Awesome.

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