脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

難得追一次潮流,最近脫糖電飯煲比較火,今天正好隊員詢問,我們也聊一下。

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

看著確實高大上,廣告中給出的介紹是這樣的:“脫糖電飯煲蒸出的米飯,比普通米飯的淀粉含量少瞭44%。淀粉在體內經消化酶作用轉化為麥芽糖和葡萄糖,通過減少淀粉攝入量降低糖的攝入量。

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

如果不仔細琢磨,確實感覺很神奇,同樣一鍋米飯,用這種脫糖電飯煲就可以減少44%的淀粉攝入。

同樣一鍋米飯,熱量減少瞭一小半。

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

我也覺得很神奇,然後仔細的研究瞭一下其中原理。

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我們先說一下普通電飯煲,是水和米在一起,一鍋端,一起被蒸煮。

就這麼一個鍋,放進去的米,因為沒有損失,所以該是多少熱量還是多少熱量,不會順著蒸汽跑掉。

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

但脫糖電飯煲不太一樣,它實際上是把米飯蒸熟之後又給米飯脫水瞭。

註意哦,“脫水”很關鍵,因為放進去的是水,再拿出來的時候已經變成瞭米湯。

而米湯本身就是大米中淀粉經過長時間加熱後的產物,這一脫,把大米中的淀粉也脫出來一部分。

脫糖電飯煲的原理也就比較清楚瞭,其實就是用水把大米中的淀粉想辦法弄出來,而不是被吃掉。

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

說到這裡,不知道你有沒有一點熟悉的感覺,在河北農村,夏天特別熱的時候,很多傢庭主婦會做撈飯吃。

把大米在鍋裡煮熟,然後用笊籬撈出來。這時候即可以直接吃,也可以放入涼水,吃起來冰涼爽口。

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

說起來,這比脫糖電飯煲脫的還徹底,不僅去掉瞭米湯,還過瞭一次水,淀粉變得更少瞭。

關於脫糖電飯煲,也有人專門用血糖儀做過測試,因為減少瞭淀粉含量,確實血糖增加的幅度比吃普通米飯要低。

但其中原理也並不復雜,也沒那麼高深莫測。至於是否願意購買,那就看大傢需求瞭。

一直聊蒸米飯,我們順便說一下大米。

脫糖電飯煲真的那麼神奇麼?

通過上圖我們會發現,我們吃的精米,營養價值很低,一層層剝下來,就剩下那些淀粉瞭,有用的全喂瞭豬瞭。

這一鍋米蒸出來,能為人體提供的,也就那幾百千卡的熱量。而脫糖電飯煲的作用,就是再減少一些米飯中的熱量,其實米飯的營養價值並沒有被提升。

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