春熙路站 |可以喝湯的串串香,菜品要先“加工”才下鍋

春熙路站 |可以喝湯的串串香,菜品要先“加工”才下鍋

春熙路站 |可以喝湯的串串香,菜品要先“加工”才下鍋

春熙路站 |可以喝湯的串串香,菜品要先“加工”才下鍋

1998年ta在川音有瞭第一傢店,通過學子們的口口相傳,ta用20年的時間證明瞭自己一路走來的意義。

春熙路站 |可以喝湯的串串香,菜品要先“加工”才下鍋

4兩油,30秒餘燙,8個小時煲湯,24小時保鮮,100次嘗試……20年來,牛燉接待瞭70多萬食客。從選材、制作到上桌,每一個數字背後,都是牛燉所作出的努力和嚴謹。

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ta自創的無須蔥、蒜的蘸料顛覆傳統成都串串的吃法;經過加工後的菜品縮短瞭好吃嘴們對美食的渴求…吃過牛燉才明白什麼是【匠心】美食。

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可以喝的鍋底

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無論是火鍋還是串串,大傢也都吃過不少瞭~可你有見過可以喝湯的鍋底嗎?稍深一些的鍋底也讓平時“亂竄”的簽子乖乖待在鍋裡。

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選用牛骨熬足整整8小時,每一口湯都是濃縮的牛骨精華;每一口菜都經骨湯浸染。這口牛骨湯鍋底含油量僅4兩,怕胖的吃貨還有顧慮麼?

60%的菜品都要提前“加工”

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好幾米長的菜櫃,裡面整齊的擺放著各式新鮮菜品。小編細細一看,竟發現有異樣?!好些菜品居然都像是煮過似的表面附有油汁…

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據老板介紹,原來他傢60%的菜品在上菜品櫃前都會鹵煮一次。之後再由客人下鍋,不超30秒,所有菜品即熟即食。這樣的菜品不僅更加入味,也縮短瞭等待時間,可謂一舉兩得。

點菜榜前十都別放過

# no.1 犟牛肉 #

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為瞭讓食客吃到最本真的牛肉滋味,這道點單王意料之內的沒有經過鹵煮程序。肉質勁道,牛肉味兒濃鬱,讓人一口秒穿大草原。

# no.2 牛皮豆幹 #

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鹵味兒十足的豆幹薄薄的一層卻讓人回味無窮。韌勁十足,即有豆子的清香,豆幹特有的口感又讓人對它好感無限。

# no.3 資格鴨血 #

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以往成塊的鴨血在ta傢居然被串到瞭簽子上!久煮不老依然是小編認定好鴨血的不變法則。淡淡的鹵味就算不蘸油碟,也絲毫沒有腥味。

# no.4-no.10 #

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經人工去骨的雞爪子一定要多拿…越啃越香的雞翅尖、軟糯的雞皮、Q彈的小香腸…每一樣都是小編的心頭好。照著這份點單榜拿菜,一點不擔心踩雷!

經典牛肉系列

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吃串串香必拿的牛肉系列在ta傢也別落下呀~新鮮的牛肉裹上各種口味獨特的配菜,每一口都在預示著下次的串串局不遠啦~

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就在熙攘的春熙路,牛燉不算大的店面簡單又不失時尚感的裝修風格讓人意猶未盡。

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主打木質的調調著實可見老板對【匠心】美食的誠樸之意。每一句真誠的廣告語也都簡短意駭的表達瞭牛燉一路走來堅持不變的初衷。

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顛覆傳統的牛燉串串香,你不打算來嘗試一番嗎?

Published in News by Awesome.

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