這海產品被稱為“海中牛奶”,加1塊豆腐做成湯,鮮美嫩滑還補鈣

白露過後,氣候逐漸轉涼,特別是一早一晚,更添幾分涼感。在此特別提醒朋友們,早晚溫差大,記得增減衣物。另外,在飲食上也要適當調整,秋天氣候幹燥,應當多喝些湯湯水水,補充水分。還要註意防秋燥,少吃一些辛辣油膩容易上火的食物。

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白露後,這湯常做給孩子喝,補充鈣質提高免疫力,比吃肉可強多瞭。近來豬肉價格漲的離譜,牛肉也40幾元一斤,拿1張百元大鈔去超市,隻能買一小塊肉。居傢過日子我很會算經濟賬,在保證瞭營養均衡的前提下,豬肉牛肉漲價瞭,那我們可以吃其他肉類,比如說雞鴨魚,還有各種海產品。

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海蠣子也叫生蠔、牡蠣,是大傢熟悉的海產貝類。海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有“海中牛奶”之美譽。海蠣富含蛋白質、脂肪、糖原、谷胱甘肽、維生素和礦物質,其中鋅的含量為食物之冠。有解熱抗炎,增加免疫力的作用,尤其是小孩子和老年人多吃海蠣可以補充鈣質。

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豆腐更不用說,也是含鈣高的食物,物美價廉,我傢大人小孩都愛吃,尤其是內脂豆腐,口感細嫩,入口即化。我今天在超市買瞭半斤海蠣肉13元,1盒內脂豆腐3元,16塊錢煮瞭一鍋海蠣豆腐湯,鮮美爽滑,從喉嚨滋潤到胃裡,而且營養豐富比吃肉可強多瞭。不多說瞭,口水要流出來,趕緊看做法吧。

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【海蠣豆腐湯】

[食材]: 海蠣250g、內脂豆腐1盒、雞蛋1個、生薑1塊、香蔥1根、香菜1根、淀粉適量、白胡椒粉少許、鹽少量

[做法]:

1. 超市買的海蠣肉也叫蠣蝗,或多或少都會有一點雜質,海蠣殼等。回傢需要過幾遍清水,去除雜質瀝水備用。

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2. 鍋中倒入少許油燒熱,放入生薑片,再倒入切好的豆腐塊,先小火煎1-2分鐘。內脂豆腐切2-3CM左右的方塊,沒有內脂豆腐,用其他豆腐也可以。

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3. 接著往鍋裡倒入適量的清水,大火煮開後,放入海蠣,用勺子或者鏟子小心的滑散。

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4. 一個雞蛋打散,倒入鍋中,邊倒邊用鏟子慢慢攪動,形成蛋花。

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5. 淀粉加少許清水,調成水淀粉,也倒入鍋中勾芡,有瞭芡汁,這道湯味道更鮮美濃稠瞭。

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6. 關火後加少許鹽,白胡椒調味,放一點蔥末香蔥添香增色,無需其他調味料,這湯就能鮮掉眉毛。

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立秋後,豬肉牛肉都不如這肉,鮮美嫩滑又補鈣,老人孩子要多吃。海蠣除瞭做湯,還可以炒雞蛋,做海蠣煎,和蘿卜一起做成蘿卜絲海蠣包子也是非常好吃的。

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生活很美,勇敢向前!薇小廚,每天在這裡與你分享美食小生活,感謝您的閱讀,我們明天見哦!

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