花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

關註【咩咩食譜】,每天都有新菜譜:早上吃啥,中午吃啥,晚上吃啥——都不用愁啦!


花菜和它小清新的外貌一樣,相處起來非常easy,實乃快手又快手的傢常硬菜。聞著翻炒過程中溢出來的香味就止不住流口水!一句話形容它就是:浪!費!米!飯!

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

幹 鍋 有 機 花 菜

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、薑20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老幹媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺

┈ 做 法 ┈

① 花菜泡水裡20分鐘,水裡放一小勺鹽,花菜掰開小朵,五花肉切稍薄片,蒜薑切片,紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。

② 煮鍋開水,放入花菜焯水一分鐘撈出過涼備用。

③ 熱鍋涼油,小火少許油,放入五花肉煸炒,煸出油,兩面煸黃,放入蒜薑炒出香味,加入一大勺老幹媽豆豉辣醬,炒出紅油。放入花菜和紅椒,加入兩勺蒸魚豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。

④ 翻炒約兩分鐘,出鍋前放入蔥綠略炒即可。

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

豆 豉 花 菜

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、薑5克、蒜5克、幹辣椒3個、白胡椒少許

┈ 做 法 ┈

① 花菜洗凈,分成小塊。

② 鍋中放油,下蔥薑蒜,幹辣椒和豆豉小火炒香,倒入洗好的花菜,開大火翻炒。

③ 加料酒,生抽,繼續翻炒,加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋,咸香下飯。

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

花 菜 鮮 蝦 披 薩

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

花菜150g、鮮蝦7隻、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽(醃制)三分之一小勺、料酒(醃制)半勺、淀粉(醃制)一小勺、白胡椒粉(醃制)三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺

┈ 做 法 ┈

① 先把鮮蝦去殼,開背去蝦線,料酒半勺、鹽1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、淀粉半小勺,攪勻瞭一旁醃制15分鐘。

② 香菇去蒂,切片,青椒切圈備用。煮鍋開水,放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘,撈出過涼用手攥出水份備用。

③ 蝦仁醃制好後,平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。

④ 備料,花菜隻要上半部分,下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗凈一定瀝幹水分,切小朵放入料理機打成菜茸,不需要打成泥狀。

⑤ 盆裡放入花菜茸、雞蛋、燕麥,加入半小勺鹽、黑胡椒粉研磨十下(黑胡椒粉研磨十下)拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。

⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙,上面四周刷油,把菜糊平鋪到披薩盤上,用刮刀抹平,這個菜譜的量正好烤一張9寸的,送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出,烤的金黃。

⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬,多少隨自己,擺上蔬菜蝦仁,撒上馬蘇,接著入烤箱200度5分鐘,奶酪融化即可,如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草,隨意隨意~

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

魚 香 菜 花

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

菜花、五花肉、豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、薑、白糖、香油、淀粉、花椒水

┈ 做 法 ┈

① 花菜洗凈,掰成小朵兒。

② 肥瘦相間的肉,切成大薄片,最好是五花肉,因為花菜喜油。薑蒜切碎,郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點辣醬。

③ 熱鍋涼油,油溫上來後下肉片,炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油,再下薑蒜爆香,下醬油、花椒水、白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖,這才會出現魚香的味道)

④ 下掰好的小朵花菜爆炒,註意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊鍋,看爆炒時花菜很幹瞭,順鍋邊淋入少許熱水,註意此時一直大火爆炒,花菜不易熟,炒到花軟色綠,快熟時放鹽。

⑤ 放兩小勺鹽,要根據菜量多少放,豆瓣醬也是咸的。看勺裡的湯被花菜吃透,上色,花軟,最後一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁,色澤鮮亮,淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋!

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

幹 煸 菜 花

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

豬肉(3肥7瘦)200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、薑1塊、鹽2g、雞粉2g

┈ 做 法 ┈

① 主料準備好,肥肉和瘦肉分開切碎,辣椒切丁,蒜苗、薑切絲,花菜撕小朵,用滾水焯一下,瀝幹備用。

② 鍋裡不放油,放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出,鍋裡留油,放瘦肉和薑絲快速炒散。

③ 放花菜和辣椒拌炒,淋入醬油,煸炒出香味,放蒜苗,調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

蝦 仁 炒 花 菜

花菜竟然還可以這樣吃!趕緊試試

┈ 用 料 ┈

花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜

┈ 做 法 ┈

① 花菜掰成小塊,大蒜切片備用,明蝦剝去外殼備用。

② 熱鍋冷油,花菜和大蒜倒入翻炒。

③ 加入少量的水繼續翻炒。

④ 至花菜斷生時加入蝦仁,翻炒均勻。

⑤ 待蝦仁變紅色後,加入調味料調味即可。

Published in 新聞 by Awesome.

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *