中國版的豆皮卷,味道杠杠的

中國版的豆皮卷,味道杠杠的

中國美食博大精深,就拿黃豆一種食材,就能做出千變萬化的豆制品,我們比較常見的就是豆腐皮,豆腐,嫩豆腐,雖然叫法不一樣,可是原材料都來自於,所以它們都同樣有黃豆的氨基酸,可以給身體提供豐富的營養。豆腐的做法也有很多種,可以清炒也可滾湯,小傢庭的傢常小菜。

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今天我們就講其中的一個豆制品,那就是豆腐皮,今天來嘗試一種新做法,豆腐皮中的我們都想再加上我們特制的肉餡,葷素的搭配,清蒸過後出鍋,口感獨特,沾上調制的醬汁單吃可以當點心品嘗,也可以配碗米飯,那幸福感杠杠的。看到這大傢都應該想品嘗一下,現在帶大傢瞭解一下他的制作過程。

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【菜名】;豆皮卷

【所需食材】;豆腐皮兩張,肉餡200克,胡蘿卜一根,小蔥適量,生薑兩片,生抽兩勺,老抽一勺,鹽一勺,花椒油兩勺

【制作過程】第一步;胡蘿卜用水清洗幹凈,去皮切成絲,加入鹽,用刀把胡蘿卜切碎,傢裡有攪拌機的,直接倒入攪拌機攪拌碎,不管是切碎還是攪拌碎都會有水,我們可以用紗佈包起歷幹。

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第二步;將蔥薑沖洗幹凈切碎,將準備好的配料跟肉餡還有食材,放到碗裡攪拌均勻。

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第三步;在裝瀝幹水的胡蘿卜放到肉餡你一起攪拌,直到他們完美的混合在一起。

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第四步;豆腐皮平鋪在面板上,將肉餡倒上去,用勺子把肉餡勻稱的平躺在豆腐皮上。

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第五步;豆腐皮的三邊都折起來,隻留一邊不折。然後從折好的位置開始卷起來,卷的時候壓實一點。

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第六步;將卷好的豆腐皮,放到水開的蒸鍋中,蓋好蒸籠蓋,沿著蒸籠蓋邊鋪一條毛巾,這樣蒸氣不容易外露,蒸20分鐘出鍋。

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第七步;出鍋的豆腐卷,切成塊狀,撒上蔥花,配上特制的醬汁,或開胃的辣醬也行,一道是香味俱全的豆腐卷就做好瞭。

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【小貼士】;

1.肉餡跟配菜都可以根據個人口味來選擇,蔬菜可以加入青瓜,玉米粒也行,豆腐皮卷要用力壓緊,以免蒸的時候會因為不夠緊實而散開,那可就要浪費時間重新來過瞭,肉餡做的時候已經加入瞭調味料,口味清淡的朋友不用沾醬可直接食用。

2.這道菜可以搭配其他素菜組合,變成一道不錯的素菜料理,平時大魚大肉之後,來一頓素食也是非常不錯的。

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