傢裡有剩飯?一碗莧菜蛋炒飯解決你的剩飯煩惱

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米飯煮多瞭吃不完怎麼辦?做菜太耗時間沒時間怎麼辦?沒天賦做出來黑暗料理怎麼辦?一份傢常蛋炒飯可以幫你迅速解決以上所有問題!不僅操作簡單易上手,做成黑暗料理的幾率也相當小,簡單幾分鐘帶你成就一盤美味蛋炒飯!

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如果你還樂於精進自己的廚藝,一盤蛋炒飯也可以做出花!不想簡簡單單加個蛋,那你還可以挖掘別樣的配料給你的蛋炒飯增加顏色,牛肉蝦肉老幹媽,你喜歡的口味全都可以有。

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【莧菜蛋炒飯】

【配料】兩碗剩飯、三個雞蛋、一把莧菜、兩三根小蔥、少量瘦肉、攪蛋器

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【烹飪步驟】

第一步:蛋炒飯當然少不瞭蛋。取三個雞蛋,把雞蛋打進攪蛋器裡打勻,沒有打蛋器可以直接打進碗裡用筷子快速攪動,註意打蛋的時候不要把蛋殼打進去瞭。如果傢裡沒有雞蛋的話,鴨蛋也可以拿來用。

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第二步:把買好的莧菜和小蔥清洗切好,采購的時候可以註意一下挑一些鮮嫩一點的,這樣的口感會更好。

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第三步:如果還想吃到點肉的話,就可以準備一小坨瘦肉,洗幹凈切好,不想吃肉也可以省略這一步。

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第四步:架上鍋開火倒油然後燒熱,把打好的雞蛋液倒進去不停攪拌,等雞蛋成型瞭就可以盛出來瞭。

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第五步:雞蛋盛出來以後加點油繼續開火燒熱,把肉丁放進去翻炒一下,肉丁變色以後就可以把事先盛好的剩飯倒進去啦,加上各種調料開始翻炒大約三分鐘的樣子。

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第六步:這個時候飯已經炒的差不多啦,然後我們加一點莧菜進去改變一下炒飯金黃的色澤。

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第七步:當看到米飯已經變成紫色的時候,就可以把剛才炒的雞蛋碎倒進去瞭炒幾下,再撒點蔥花就可以起鍋瞭,一盤色香味俱全的莧菜蛋炒飯就完工瞭。

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【烹飪小貼士】

1、蛋炒飯用的飯最好是剩飯,這樣的飯比較散水分不多容易翻炒,而且最好是涼的,如果沒有剩飯那就提前蒸點幹一點的米飯放涼。

2、如果覺得蛋腥味很重的話,可以往雞蛋液裡倒一點點米醋,能比較有效的消除那股腥味。

這樣看起來自己炒個蛋炒飯是不是很容易呢,不僅僅是莧菜,還有很多菜都可以加進原本普通的蛋炒飯裡,有時間的話也可以自己在傢試一試別樣的蛋炒飯哦。

Published in 新聞 by Awesome.

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