用料

平菇2斤，面粉1瓢，雞蛋2個，鹽1.5勺，五香粉、黑胡椒粉、花椒粉適量。

做法步驟

1 平菇掰塊，清洗幹凈，控水後，加1勺鹽；

2 醃20分鐘後，平菇裡的水分就出來瞭，將蘑菇裡的水攥出來，不要倒掉，還有用；

3 另找一個幹凈的盆，放一瓢面粉，打入2個雞蛋；

4 加入蘑菇水，慢慢攪勻，面糊調的略稀一點，剛剛掛住即可；

5 將攥幹水分的蘑菇，放入適量的五香粉，黑胡椒粉，花椒粉，半勺鹽，攪拌均勻；

6 鍋中起油，開中火，燒至7成熱；

7 抓入一些蘑菇到面糊裡，讓蘑菇均勻的粘上面糊；

8 下入七成熱的油鍋中，炸至金黃，即可出鍋。

可以根據個人口味，撒椒鹽食用。這樣炸的蘑菇，外酥裡嫩，鮮香可口，口水要忍不住瞭。