午餐做瞭3道菜,傢常菜最對口味,怎麼吃都不膩,親友卻說別太省

午餐做瞭3道菜,傢常菜最對口味,怎麼吃都不膩,親友卻說別太省

今天是2019年11月24日,周日我和丈夫一起去菜市場買菜,準備好一周所需要的食材,因為我們周一到周五下班後菜市場將近關門。我們準備好食材,一周的晚餐都會有食材解決晚餐。我會買一些蔬菜,我比較喜歡買幹水蔬菜,就是沒有浸泡過水的蔬菜,可能有的地方叫凈水蔬菜,這些蔬菜沒有水分可以保留比較長的時間。我們還會買足夠一周的肉類,比如一隻雞分成4份,每一份用不同的袋子裝著,這樣可以避免解凍以後又重復冷凍。今天的午餐用瞭四分之一雞做成清蒸咸雞,新鮮的螺肉用來炒辣椒,還燒瞭茄子,我老公說兩個人這分量足夠瞭,這些菜都是傢常菜,都是我們喜歡吃,怎麼吃都不會膩。

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這是清蒸咸雞,清蒸咸雞是我婆婆教我的,我把半隻雞清洗幹凈,把雞的內臟清洗掉,把雞瀝幹水分,然後在雞的表面抹上食鹽,可以用平時的精細鹽,也可以用醃制鹽,也就是粗鹽,雞用鹽醃制2小時以上。雞塊醃制入味後,放入薑絲清蒸15分鐘,把雞塊蒸熟。雞塊蒸熟以後放涼後斬成小塊。土雞本身會有少許油脂,清蒸雞塊不用放油,清蒸以後再斬成小塊,原汁原味更好吃。

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這是辣椒炒螺絲肉,螺絲肉是在海鮮檔購買的,10元一份,可以用新鮮的田螺用牙簽挖出螺肉,購買的螺絲肉要多沖洗幾次,把螺絲肉泥沙或者螺仔沖洗掉,並且把4隻線椒切小粒。炒鍋燒熱油,爆香薑蒜,放入螺絲肉爆炒,把螺絲肉炒至轉色,放入料酒、生抽、砂糖、鹽和辣椒粒,把食材和調味料炒勻,把所有食材炒熟就可以裝盤瞭。

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這是蠔油炒茄子條,茄子比較吸油,要用比較多油炒,為瞭少放一些油,燒開水放入茄子焯水。炒鍋放油爆香蒜,放入茄子條,爆炒片刻,把茄子炒軟以後,放入1勺蠔油、1勺生抽和少許砂糖,把調味料和茄子炒勻。茄子炒熟炒軟就可以裝盤瞭。

午餐做瞭3道菜,傢常菜最對口味,怎麼吃都不膩,親友卻說別太省

這就是今天的午餐,做瞭3道菜,都是我們喜歡吃的。我在朋友圈曬圖,親友們說:”這些菜都是好吃的,能下飯的。可是分量是不是太少瞭,過日子別太省瞭,可以做一下紅燒肉或者煲湯。“我老公說:“這分量剛剛好,分量太多,吃撐瞭腸胃會不舒服。”每一頓都不要吃得太撐,吃7成飽就足夠瞭。我老公誇我很會過日子,把一日三餐安排得妥妥當當的。您喜歡今天的午餐嗎?歡迎給我留言告訴我。

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