18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

山藥黑木耳(黑白配)

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

鐵棍山藥1根;黑木耳150克(泡發後);紅腸1小段;橄欖油,鹽,白糖,香蔥適量

做法

  • 清洗幹凈,去皮切片,備用。
  • 浸泡,清洗幹凈,去蒂,備用。
  • 熱鍋,放油,加入準備好的山藥片翻炒。
  • 加入黑木耳翻炒,然後加些熱開水,煮個3-5分鐘。
  • 加入紅腸,鹽和白糖適量,翻炒,1分鐘後,關火,加入香蔥。
  • 出鍋,裝盤,享用啦。

木耳肉小籠包

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

餃子皮300克;肉末300克;木耳200克;小蔥適量;鹽一勺;雞精一勺;胡椒粉適量;十三香適量;花椒油適量;玉米油10克;生薑適量

做法

  • 先把木耳溫水泡發煮熟,瀝水剁碎。然後把小蔥,生薑切好,再把所有的材料都放在一起攪拌
  • 攪拌過後放冰箱保鮮一會會
  • 因為不太會搟皮,就買瞭餃子皮,一層層抹油,五六張一起搟薄一些
  • 包好的樣子,因為是南方人,不太會做這些,所以般的不太好看啦
  • 冷水上鍋蒸,水開後中火燒15分鐘左右,關火燜2分鐘
  • 出鍋啦
  • 皮薄餡多

比肉還好吃的【香菇木耳炒素雞】

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

幹木耳6g;香菇7朵;生抽1勺(2g);蠔油1勺(2g);鹽2克;糖2克;素雞半根(200g);老抽1勺(2g);蔥1根;八角1個;小米椒1個(可不放);清水1碗;食用油30克;水淀粉小半碗

做法

  • 準備食材,素雞切片,木耳香菇泡發,蔥花八角備用
  • 香菇木耳泡發洗凈切小塊備用
  • 調料汁:生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺,白糖1勺、鹽半勺
  • 鍋內倒油,放入素雞煎至兩面金黃撈出備用
  • 鍋內熱油,蔥花八角爆鍋,倒入香菇木耳翻炒兩分鐘
  • 倒入素雞翻炒
  • 倒入料汁
  • 加入一碗清水大火收汁
  • 最後倒入小半碗水淀粉勾芡收汁即可
  • 出鍋撒上蔥花小米椒裝飾,太香啦~

胡蘿卜絲炒木耳

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用料

胡蘿卜1根;木耳15朵;鹽適量;大蔥葉半根;料酒適量;生抽1勺;老抽4分之一勺;雞精適量;瘦肉適量;五香粉適量

做法

  • 木耳冷水泡發,洗凈,切絲。胡蘿卜、瘦肉、大蔥葉均洗凈切絲。
  • 熱鍋涼油,放入肉絲翻炒,待肉絲變白放入料酒、老抽。
  • 肉絲翻炒幾下後放入胡蘿卜絲,進行翻炒。
  • 待胡蘿卜絲變軟後放入木耳翻炒30秒,放入鹽再翻炒幾下。
  • 放入蔥絲,翻炒,待蔥絲變軟出香味。
  • 最後放入雞精、生抽、五香粉翻炒幾下便可出鍋。
  • 出鍋,盛盤,一盤色香味俱全的胡蘿卜絲炒木耳。

紅蘿卜木耳蒸雞

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

木耳一抓;胡蘿卜1根;雞1隻;蠔油3勺;鹽適量;糖半勺;豉油適量;生粉5勺;料酒1勺;油適量;薑絲少許;蒜蓉少許

做法

  • 提前泡好木耳,清洗幹凈
  • 紅蘿卜切片
  • 雞斬件,把豉油,蠔油,油,鹽,糖,料酒,生粉倒入雞塊,攪拌均勻醃制10分鐘
  • 加入木耳,紅蘿片,加點油,攪拌均勻
  • 用老板蒸箱,蒸瞭20分鐘
  • 好吃
  • 一鍋三樣

五分鐘快速傢常又營養胡蘿卜木耳炒牛

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用料

胡蘿卜1根;牛肉50克;木耳8朵;青椒半個;大蒜1瓣;薑1片;鹽2克;花椒10粒

做法

  • 胡蘿卜切絲裝盤備用
  • 木耳熱水裡發泡
  • 青椒切絲備用
  • 薑和大蒜分別切絲和剁碎備用
  • 牛肉切絲(或者條)
  • 起鍋燒油放入幾顆花椒倒入蒜末和薑絲爆香
  • 倒入牛肉翻炒幾下至變色(千萬不要炒時間長瞭,會炒老咬不動)
  • 加入木耳和青椒絲翻炒幾下(隨便扒拉幾下就可以)
  • 倒入胡蘿卜絲,充分翻炒,至胡蘿卜絲有點發軟時加入鹽,翻炒均勻,加入少許水,蓋鍋蓋一分鐘(也就是把剛才用過的刀板,刀,碗和盤子沖洗一遍歸原位的時間),開蓋轉盤即可享用
  • 快速營養又健康胡蘿卜木耳炒牛肉就好瞭,趕快享用吧。

無酸味黃花菜秋木耳炒肉

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

黃花菜50克;秋木耳15朵;醬油1勺;料酒1勺;鹽適量;芹菜1根;蒜苗1根;瘦肉50克;油適量

做法

  • 先準備好要做的這些食材!
  • 我采用的是我們自己傢曬制的黃花菜幹品,因為無添加所以一點酸味都沒有的!
  • 準備野生秋木耳,這款秋木耳超級肉厚!
  • 這個是我們山裡放養的原木生香菇!
  • 把黃花菜泡開,看看原色原味的是不是超級新鮮
  • 把原生香菇也提前泡好
  • 把秋木耳也泡好,我們傢的秋木耳好漂亮
  • 肉切好,用醬油醃下肉會更好吃
  • 把蒜苗,芹菜切段
  • 先把肉炒瞭再依次把黃花菜,木耳,香菇一起炒,最後把蒜苗芹菜放下去!
  • 然後加入鹽和調味等入味瞭就好瞭!
  • 出鍋瞭,色香味俱全
  • 看看有食欲不!都是自己傢食材!
  • 非常好吃的下飯菜哦

涼拌木耳

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

木耳1盤;香油1勺;香醋,生抽2勺;蒜3瓣;蠔油半勺;鹽,白糖,熟芝麻適量;青紅辣椒2個;香菜3-4根

做法

  • 木耳泡發後洗凈,放入開水鍋裡煮開大概2分鐘左右,煮好後撈出放入備好的冷水盆裡過涼。
  • 大蒜搗成蒜泥,搗的時候蒜罐裡放入點鹽搗出的蒜泥會更黏糊好吃。
  • 把香菜切成1-2厘米小段,辣椒斜著切小段,怕辣的少放點就可以。
  • 1.木耳控水撈出入盤,放入切好的香菜和辣椒段。
  • 2.蒜泥碗內倒入香油,香醋,蠔油,生抽,放入適量白糖,鹽調和均勻後倒入木耳盤裡。
  • 撒入熟芝麻拌勻就可以開吃啦

胡蘿卜木耳雞蛋包子

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用料

胡蘿卜1根;雞蛋3個;木耳6朵;面粉500克;香油2勺;鹽15克

做法

  • 雞蛋炒散
  • 胡蘿卜炒熟
  • 木耳泡發後水煮,切小丁
  • 倒入切好的蔥薑粒,鹽➕花椒粉➕十三香➕香油
  • 發好的面揉搓排氣,分成小劑子,趕成中間厚兩邊薄的皮
  • 放入菜餡,盡量多一點,這樣包子會有好看有好吃
  • 冷水上鍋,水開後蒸18分鐘,然後關火悶五分鐘,取出來。
  • 開吃啦
  • 我老公一口氣吃瞭五個哈哈哈哈

『涼拌木耳的做法,很多人忽略瞭這最重要的一步』

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

食材:黑木耳一小把;鹽適量;醬油一勺;大蒜兩瓣;醋一勺;小米椒2個;油適量;香菜兩棵

做法

  • 把幹木耳放到涼水裡浸泡,可以前天晚上放進去泡,泡一個晚上都沒關系,要把幹黑木耳泡發即可
  • 木耳泡發後可以用雙手搓洗幹凈,然後燒一鍋開水,把洗好的木耳放進去白煮,煮差不多兩三分鐘既可;
  • 黑木耳
  • 在煮的過程中記得準備一盆冰水,木耳煮好後立即轉移到冰水中沖涼,然後瀝幹備用;
  • 制作涼拌料,拿一塊碗,把蒜頭切碎放到碗裡,加入一勺泡椒,在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可,然後把香菜切成段(喜歡吃蔥也可換蔥)撒在面面上;
  • 花椒油
  • 現在我們要把調味料澆下熱油來提香,為瞭方便直接用鍋勺煮一點花生油,油煮到五分熱的時候在油裡加入適量的幹花椒,等油八分熱的時候就可以關火,把花椒油倒入到涼拌料理去瞭,為瞭不吃到花椒嘴巴難受,我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩,油往濾篩上倒過濾掉花椒
  • 涼拌醬
  • 經過加熱的花椒油澆入涼拌料理,你就會味道一個香味,然後攪拌均勻,這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃,拌很多涼菜都可以用這個方法;
  • 涼拌木耳
  • 把瀝幹的黑木耳放到碗裡,然後加入剛制作好的調味料,用筷子攪拌均勻即可
  • 涼拌木耳
  • 裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成瞭,這味道絕對棒,比店鋪的好吃太多瞭,外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的,香味出不來,都是冷油直接涼拌。

雪菜木耳肉沫炒年糕

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

年糕500克;雪菜1包130g;幹木耳5克;肉餡150克;生抽適量;蒜末5瓣;鹽少許

做法

  • 黑木耳泡發切碎,肉沫剁碎,年糕切片,備用
  • 這邊要說明一下,因為我買的是真空裝的年糕切出來是硬的,所以用下鍋前用開水泡瞭5-8分鐘,泡軟即可撈出瀝幹水分,或者入開水鍋焯幾秒馬上出鍋過涼水,防止黏連在一起。
  • 鍋燒熱爆香蒜末後加入肉餡煸炒至肉沫幹爽。
  • 加入黑木耳,繼續炒,加入少許鹽
  • 倒入年糕繼續翻炒一會
  • 倒入雪菜翻炒均勻,這時可以嘗一下味道,不夠咸的話再加點生抽調味就可以出鍋啦!
  • 這道菜在我傢可以送菜也可以是主食。調節一下咸度就好。

胡蘿卜涼拌黑木耳

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用料

木耳200克;胡蘿卜半根;蒜蓉一勺;蔥一根;油一勺;鹽一勺;孜然粉一勺;料酒一勺;糖一勺;生抽一勺;醋半勺;小米椒三個

做法

  • 木耳洗凈撕成小朵
  • 小米椒切碎,胡蘿卜切絲,蔥切段
  • 燒開水,焯木耳斷生後撈出放在涼白開水裡泡一會,倒掉水再瀝幹水分
  • 熱鍋熱油一勺,爆香小米椒和蒜蓉和胡蘿卜絲
  • 加生抽,鹽,白糖,醋,料酒,孜然粉
  • 聞到香味後調料加入木耳,再加蔥攪拌

豬肉蔬菜蛋餅(黑木耳生菜)輔食10m➕18

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

木耳小朵五六朵(是非常小的那種);雞蛋1個;豬裡脊15克左右;生菜1片;豬油適量;低筋面粉20克左右

做法

  • 1⃣️生菜木耳焯水2⃣️豬肉放水裡煮熟雞蛋(如果蛋白不過敏的可以全蛋)放入料理機打碎攪拌
  • 這是已經放入料理機打好瞭
  • 加入面粉我是用嘉寶的米糊勺子的兩勺大概20克吧沒有低粉可以用普通面粉
  • 攪拌均勻糊狀類似酸奶那樣
  • 放入適量豬油下鍋上面可以撒上芝麻
  • 翻個面。對瞭用小火入鍋的時候可以用中火再轉小火
  • 乘出放入熟食菜板上
  • 切一下。就可以瞭
  • 很香喲

香菇木耳醬肉包

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用料

自制醬肉;帶皮五花肉300克(或適量);幹香菇6-8朵(或適量);幹木耳1小把(或適量);薑3片;八角1個;生抽和老抽適量;料酒適量;蔥段適量;桂皮2小塊;幹辣椒1-2個;鹽、冰糖適量;面團;普通面粉450克;酵母5克;溫水約220-240克(根據自己面粉吸水性)

做法

  • 五花肉切成大約2厘米厚,蔥切段,薑切片,幹香菇和木耳泡發,準備好其它調料
  • 炒鍋裡放少量油,油熱後放入五花肉,翻炒到微焦邊,放入八角、桂皮、薑片、2-3小塊冰糖,翻炒至冰糖融化。
  • 加入料酒、老抽和生抽,翻炒上色,然後加入熱水(沒過肉)。
  • 加入蔥段、幹辣椒、鹽,開鍋後轉中小火,燉40分鐘以上,最後大火收汁。
  • 燉肉的同時
  • 和面:把酵母用準備好一半溫水溶解,加入面粉裡,再把剩下的溫水分次加入,和成光滑的面團,溫暖處發酵(冬天放在暖氣旁,大約1個多小時)
  • 把肉裡的調料,挑揀出來扔掉。肉放涼後再剁成醬肉餡。
  • 因為是涼肉,所以會有一些凝固的大油,這些不用擔心,因為香菇是需要多一點兒的油的,而且後面拌餡也不再加入其它調料瞭
  • 加入香菇丁
  • 加入木耳碎
  • 翻拌均勻,備用
  • 剩下就是包包子,蒸包子瞭!……
  • 這就不多說瞭,如果親需要方法,請圓子廚房裡搜索“蒸包子”
  • 我要去吃包子啦!✌️✌️✌️
  • 雖然包子的褶總提不好,但餡特別香!
  • 好香!好香!
  • 不放香菇木耳,做成肉龍(懶龍)也是香香噠!
  • 美美的包子,越包越好看啦✌️✌️✌️

木耳炒雞蛋

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

木耳一盤泡發的;雞蛋2隻;胡蘿卜片適量;鹽;蔥薑末;雞精;香油

做法

  • 鍋裡油燒熱倒入雞蛋炒熟後盛出來
  • 鍋裡再放少量的油,放入蔥薑末,胡蘿卜片煸炒出香味
  • 倒入木耳煸炒,感覺木耳不那麼挺瞭
  • 放入雞蛋拌均勻,加鹽,雞精調味,淋幾滴香油即可出鍋

胡蘿卜香菇炒木耳

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

胡蘿卜一根;木耳一把;香菇六顆;薑少許;蠔油;生粉

做法

  • 香菇泡發切片,記得留下無渣滓的水,加生粉蠔油攪拌均勻。
  • 木耳泡發後,切豎片,備用。
  • 胡蘿卜切絲備用
  • 少許薑絲下油鍋翻炒後,下胡蘿卜絲炒約兩分鐘後加入香菇和木耳,再翻炒約五分鐘後加入備好的生粉蠔油汁。
  • 小火煨至湯汁少許後,加入適量鹽後,起鍋即可。

超下飯的木耳炒肉

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

木耳6隻;豬肉隨意吧;辣的紅辣椒4個;辣的杭椒一個;剁椒一勺;大蒜一小顆;生薑一小片

做法

  • 把辣椒洗幹凈頭去掉切圈圈生薑大蒜切末
  • 把豬肉切薄片(我買的是前腿肉,要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以)放少許的生抽少許的老抽一點糖淀粉料酒醃制十五分鐘
  • 鍋裡燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘
  • 一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用
  • 鍋裡放油燒熱放入醃好的肉片炒至變色盛出
  • 然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一點)
  • 炒幾下後馬上放入薑蒜末翻炒
  • 放入辣椒
  • 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽(剁椒已經有鹽味瞭所以鹽不要放太多)
  • 炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水(生抽和水真的就一點點幾滴就好)嘗嘗咸淡淡瞭可以再放一點點鹽
  • 然後出鍋前放一點雞精盛盤吧

木耳炒雙菇

18道木耳做法,連吃10天也不膩,好吃又下飯,果斷收藏

用料

白玉菇1盒;蟹味菇1盒;幹黑木耳適量;彩椒適量;花椒少許;蔥花薑絲少許;生抽適量;鹽適量

做法

  • 黑木耳泡好,雙菇洗凈控水,彩椒洗凈切好。
  • 油熱後,下花椒、蔥花、薑絲爆香,翻炒雙菇。
  • 加入黑木耳繼續翻炒,放一點生抽和鹽。
  • 菌類味道鮮美,不必放太多調味品。

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