雪落紛紛,這些誘人美食,和新疆的冬天更配哦

新疆美食極具特色又十分美味,宿宿網小編就為你整理瞭光看圖片就流口水的幾樣美食!

架子肉

不太懂的外地人就會誤以為新疆架子肉就是烤串而已,但它可以說是屬於一道皇傢美食瞭,因為架子肉多選擇當年羯羊或周歲以內的小羊羔,羊羔肉分為若幹塊,洗凈後用面粉雞蛋包裹起來,放上洋蔥、胡椒等佐料,然後放入密封的馕坑中烘烤,烤制出的架子肉鮮嫩可口,成為待客的上品。

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精瘦的嫩羊羔肉,用鋒利的刀切出肉卷,把調料鑲入肉中,肉表塗上一層祖傳的料汁,醃制25分鐘後將已入味的肉掛上架後放入爐坑,合上蓋旋轉烤制20分鐘。香噴噴的架子肉就出爐瞭,色澤金黃,鮮嫩可口,肉香四溢,簡直可以勾魂攝魄。

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烤包子

如果沒吃過烤包子,別說你來過新疆。吃過冒著熱氣的蒸大包子、帶香濃肉汁的薄皮湯包、有酥脆厚皮、撒上芝麻的生煎包……但你吃過正宗的新疆烤包子嗎?

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烤包子是在馕坑裡特別烤制的,用未經發酵的面做皮子,皮子要搟得很均勻且薄,然後做成方形的包子。烤包子的特色就在於皮脆肉香,外面有一層烤焦的皮,一口咬下去盡是香酥脆。裡面的肉餡兒也是香味十足,羊肉自帶的肉香摻雜著孜然調料味道的輔助,口感則更勝一籌。

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馕坑肉

想體驗大口喝酒,大塊吃肉的豪爽感,你一定要來嘗一嘗新疆馕坑肉。

馕坑肉是在馕坑裡燒柴後把木柴撤掉後,用餘碳慢火將已烤制的羊肉通過悶好長一段時間給悶熟,和烤羊肉相比是另一番滋味。

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馕坑肉顏色金黃,香氣四溢,看上去就非常誘人,讓人垂涎欲滴、食欲大開,迫不及待地吃上一口,外脆裡嫩且不膩口,瘦肉嫩滑可口,肥肉則脆香撲鼻,脆、香、嫩一應俱全,很是爽口。

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土火鍋

冬日何以飽暖,當然唯有火鍋!和重慶熱辣的九宮格火鍋、麻辣牛油火鍋、耗兒魚火鍋不同,與潮汕註重健康養生的手打牛肉火鍋不同,與北京人熱衷的清湯寡水裡涮羊肉火鍋不同,新疆的土火鍋就顯得有些簡單和低調瞭。

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但簡單的土火鍋就在勝在它樸素中的特別味道。土火鍋用巴裡坤傳統的銅特制火鍋器皿,裡面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉,然後將牛、羊骨頭湯,裝入砂鍋,點燃煤或柴來加熱,肉湯煮開後即可食用。土火鍋湯汁鮮美,夾沙、丸子綿而不爛,而且店裡的土火鍋十分物美價廉,深受新疆人青睞。

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銅鍋炭火,用牛羊肉、牛大骨經過數小時熬制成的湯底,加入當地特有的香辛料和高山草藥香而不膩,食不上火。

天欲雪,現在能吃一鍋否?來新疆耍,冬天一定要吃一次土火鍋!

-今日留言·互動時刻-

看完文章後是不是立馬想奔赴新疆?

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