美味烤串串的16種做法,在傢也能吃美味的烤串啦,一起來試試吧

一、什錦雞肉串

美味烤串串的16種做法,在傢也能吃美味的烤串啦,一起來試試吧

食材

雞胸肉500克、大蔥適量、青椒適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、大喜大烤肉醬120克、食鹽1/2茶勺、醬油少許、辣椒粉適量、孜然粉適量、玉米油1湯勺。

做法

1、雞肉洗凈切成1厘米見方的小丁放入碗盆中。

2、加入大喜大烤肉醬拌勻。(量的多少按比例計算)

3、加入食鹽、醬油、玉米油拌勻,醃制一小時。

4、蔬菜洗凈,切成合適的大小,加少許大喜大烤肉醬拌勻,靜置半小時。

5、醃制好的雞肉和蔬菜一起搭配著串成串。

6、烤盤中鋪上錫紙,放入串好的雞肉串。每串之間稍留空隙。

7、放入預熱好的烤箱,220度,20分鐘。醃制雞肉的醬汁裡加入適量辣椒粉拌勻,烤的過程中分2、3次拿出,分別翻面與刷上醬汁。

二、香烤雞肉串

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食材

雞胸肉1塊、青椒1個、胡蘿卜1個、胡椒粉2勺、辣椒粉3勺、鹽2勺、料酒1勺、蛋清1個。

做法

1、雞胸肉切塊!

2、雞肉放入料酒,鹽,胡椒粉,辣椒粉蛋清醃制兩個小時!

3、青椒切塊,胡蘿卜刻好切片!

4、串好,放入烤盤中,抹上油!

5、撒上辣椒粉,胡椒粉,鹽,然後烤箱預熱200°,中層20分鐘即可,中途可以翻個面繼續烤!

三、烤豆腐串

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食材

炸豆腐300克、植物油適量、辣椒油適量、蔥末適量、熟芝麻適量、鹽適量、十三香適量、孜然適量、花椒粉適量、雞精適量、調味鮮適量。

做法

1、炸豆腐300克,加入調料醃制。

2、再用竹簽串起。

3、刷上植物油後,再刷上辣椒油。

4、再撒點蔥花。

5、放進微波爐裡高火5分鐘。

6、烤好後端出,散上熟芝麻即成。

四、風味烤串

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食材

豬梅花肉400克、阿根廷燃情風味烤肉料15克、鹽少許。

做法

1、梅花肉比較肥的油去掉,切小塊。

2、肉塊裡加一點點鹽,倒入烤肉料,如果感覺太幹的話可以加一點點水。

3、抓勻後蓋上保鮮膜冷藏醃制幾個小時,或過夜,時間越長越入味。

4、竹簽在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的時候糊掉。

5、醃好的豬肉均勻的串成串,放入刷瞭油的烤架上。

6、烤箱中層,200℃,烤20分鐘左右。

7、中間可把醃制剩下的汁刷上,再放回去烤5分鐘就好瞭。

五、自制骨肉相連

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食材

琵琶腿4個、掌中寶250克(雞脆骨)、奧爾良醃料25克、蔥1段、薑2片、蒜2瓣、料酒10ml、生抽5ml。

做法

1、準備食材,掌中寶自然解凍,掌中寶是雞膝脆骨,有指甲般大小,色澤淺黃且略帶一點肉,質地脆爽。

2、蒜切片、薑切絲、蔥切片。

3、雞腿從從膝關節處沿骨頭環切一刀,然後兩側切開,提起雞腿,剔出雞骨,自己操作要小心手。

4、用刀背輕輕敲打雞肉,使雞肉松弛,可以阻斷肌肉的筋脈,是肌肉變得軟嫩。

5、然後切成小塊,不喜歡吃皮的可以把皮去掉。

6、碗中倒入奧爾良醃料、料酒、生抽稀釋拌成糊狀,把切好的雞肉丁、掌中寶、蔥薑蒜、調好的醃制一起放入盆中。

7、帶上一次性手套抓拌均勻,密封放入冰箱醃制一晚入味,中途攪拌一下味道更好。

8、將醃好的材料,用竹簽把雞肉和掌中寶隔開逐個串起。

9、不沾鍋燒熱放入適量油,放入雞肉串中小火慢煎。

10、中途用鏟子按壓,直至兩面煎黃焦脆即可出鍋,註意煎烤時間別太長,以免口感太幹沒有肉感。

六、香辣羊肉串

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食材

羊肉400克、薑1塊、大蒜6瓣、鹽少許、辣椒粉適量、孜然粒適量。

做法

1、肥瘦相間的羊肉清洗幹凈,我用的是羊屁股蛋兒那塊肉,肉厚嫩而且會有少許的肥肉,如果是純瘦肉吃起來不香;

2、將羊肉切成2公分左右大小的肉塊;

3、薑切絲、大蒜切薄片,撒一丟丟鹽入肉碗中;

4、用手抓捏3分鐘,充分入味,再靜置15分鐘;雖然不能完全讓薑味蒜味鹽味入肉中,但總有一些味道留在其中,吃起來更香;

5、竹簽子清洗幹凈,將肥瘦肉塊交替著穿插在簽子上,肉塊的數量隨竹簽的長度和烤箱的大小來調整;

6、烤盤中鋪一張錫紙,啞光面朝上接觸食物,將肉串擺放在上面;

7、烤箱200度提前預熱,將盛著羊肉串的烤盤送入烤箱中,200度上下火,20分鐘;

8、當烤到15分鐘左右時,將羊肉串端出來,將烤盤中烤出的肉汁倒掉,根據口味撒適量辣椒粉和孜然粒,重新入烤箱完成剩下的5分鐘;

9、具體的時間要根據肉塊的大小、烤箱的實際溫度和個人喜歡的口感來調整,想吃嫩的15分鐘差不多瞭,想吃口感偏幹一些的,20分鐘也足夠瞭。烤好後的羊肉串可以依口味再撒鹽。

七、菠蘿豬肉串

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食材

豬瘦肉500克、菠蘿1個、青辣椒2個、紅辣椒2個、薑2片、蒜2瓣、孜然粉1茶匙、五香粉0.5茶匙、辣椒粉1湯匙、蠔油1湯匙、紅糖1湯匙、鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油1湯匙。

做法

1、豬肉我選的是五花肉上面那塊帶點肥肉絲絲的瘦肉(像大理石紋),就是梅花肉的那種。蒜、薑切碎末。

2、將瘦肉切2-3厘米的塊,放入薑蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、紅糖和油拌勻。

3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃漬過夜。

4、竹簽洗凈放入清水中浸泡30分鐘,肉塊取出放至室溫,將菠蘿、青、紅辣椒切塊。

5、將醃漬好的肉塊,與菠蘿、青、紅辣椒塊間隔用竹簽串起來,撒上適量的鹽和黑胡椒粉,放置10分鐘.。

6、烤箱提前預熱190度-200度(烤箱底部鋪一層錫紙,烤的時候油會低落,)肉串上淋少許油,上下火烤15-20分鐘(期間翻面3次,四個面都要考到),將所有的肉串烤完即可。

八、奧爾良烤魷魚串

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食材

魷魚片2個、蟹味菇100g、奧爾良烤肉料35g、食用油15g。

做法

1、今天隻用瞭魷魚身子,已經切成大片瞭,2片也就是2個魷魚身子,重量是550g。把魷魚洗凈縱向切成兩片,然後切成約15毫米寬80毫米長的條。

2、把魷魚條放入容器中,倒入約25克的烤肉料。

3、抓拌均勻,保鮮膜覆蓋冰箱冷藏醃制4小時。我是一早上起來醃的,中午烤的。

4、把醃好的魷魚對折用竹簽串起來,中間穿插上蟹味菇。全部串好備用。

5、再把10克烤肉料和食用油攪拌成料汁。

6、在串好的串上兩面均勻刷上料汁。

7、電餅鐺烤肉檔預熱後放入,一面烤3分鐘。

8、翻面繼續烤3分鐘即可。魷魚和蟹味菇烤的時候都會出水,烤盤中會有湯汁,拿出時盡量不要沾湯汁即可。

九、叉燒烤肉串

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食材

肉200克、腐乳一塊、生抽兩勺、糖一勺、五香粉半勺、豆瓣醬一大勺。

做法

1、蔬菜切成和肉差不多大小的塊。

2、肉切成小塊。

3、所有的配料放入碗裡拌勻,把肉放進去,醃制20分鐘。

4、醃制好的肉和蔬菜交替串好。

5、放入烤箱,220度 烤15分鐘。

6、拿出來刷一層醃制的水,繼續烤10分鐘左右。

十、意大利香草牛肉串

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食材

牛肉100克、紅椒1個、醬油少許、牛排調料5克、青椒1個、料酒少許、薑絲少許、意大利香草3克。

做法

1、把牛肉切小塊,加薑絲;

2、加少許料酒和醬油;

3、倒入cook100牛排調料,抓勻,醃制15分鐘;

4、青椒和紅椒切小塊;

5、把醃制好的牛肉、青椒和紅椒串起來;

6、表面撒上cook100意大利香草;

7、送入預熱好的烤箱,200度18分鐘左右。

十一、鮮美魚丸串

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食材

草魚尾500g、土雞蛋1枚、鹽適量、黃酒適量、鮮醬油少許、白胡椒粉少許、蒜1瓣、薑3片、花椒少許、蔥適量。

做法

1、將魚尾處理幹凈,將魚皮片下,沿著中間的大骨頭,將魚肉切下,用刀往右邊順著魚刺刮下魚肉。

2、刮下的魚肉就是魚糜瞭,魚糜中加入鹽,倒入黃酒,調入少許鮮醬油。

3、再加入少許白胡椒粉,用筷子順著一個方向攪打均勻。

4、雞蛋打散,倒入魚糜中。再次順一個方向攪打。使勁攪打。

5、蔥切末,薑切片,蒜瓣切片,花椒洗凈,放入碗中,倒入開水,浸泡10分鐘,成為蔥薑水。

6、將蔥薑水倒入魚糜中,隻要水,使勁朝一個方向攪打,知道成為細膩的糊狀。

7、戴上一次性手套,抓一把魚糜,順著虎口一捏,用勺子舀下,即成魚丸。

8、鍋中燒開水,下入魚丸汆燙。全部燙好後,再蓋上鍋蓋煮10分鐘。

9、取出魚丸,插在竹簽上。

10、平底鍋加入少許油燒熱。下入魚丸串,煎制。

11、待魚丸金黃時,翻面繼續。即可。

十二、香草烤羊腩肉串

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食材

羊腩肉600g、意大利烤肉料3g、新奧爾良烤肉料30g、食用油10g。

做法

1、羊腩肉切成拇指塊,放入意大利香草和25克的奧爾良烤肉料。

2、加入少許的水抓拌均勻,覆蓋保鮮膜,冰箱冷藏醃制半天。

3、醃好 的肉用竹簽串好。

4、另取5克奧爾良烤肉料加入食用油調均勻成為料汁。

5、把肉串放入烤盤,薄薄的刷一層料汁。

6、烤箱180度預熱後,放入烤箱烤5分鐘。

7、取出翻面再刷一層料汁,繼續烤5分鐘即可。

十三、烤土豆串

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食材

大土豆2個、魚露適量、清水適量、鹽適量、孜然粉5克、辣椒粉5克、花椒粉5克、糖適量。

做法

1、大土豆洗凈不去皮冷水入鍋,大火煮至土豆熟。

2、煮好的土豆取出稍涼剝去皮,然後再把土豆切小塊。

3、鍋中油燒熱放入土豆塊炸制片刻,炸過的土豆放在吸油紙上瀝除油粉。

4、一個小碗加入魚露,白糖和適量的清水拌均勻。

5、再取一個小碗放入孜然粉,辣椒粉,花椒粉和鹽拌均勻。

6、炸過的土豆放涼用竹簽穿好放入鋪錫紙的烤盤中。

7、把土豆串上面均勻的刷上魚露調料汁。

8、烤箱預熱200度,放入烤盤烤制5-8分鐘。

9、然後取出烤盤在刷一層魚露調料汁,放入烤箱再次烤上5分鐘。

10、取出後均勻的撒上混合粉,再次烤制3分鐘即可食用。

十四、麻醬烤串

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食材

熟鵪鶉蛋6個、烤腸2根、魚丸6個、蟹肉棒2根、竹簽6根、水適量、麻醬適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、芝麻適量。

做法

1、準備食材,鵪鶉蛋剝殼、其它食材提前從冰箱拿出解凍。

2、香腸切去兩端,將中間部分分成3份,在每份的兩端各切幾個十字刀,不要切透哦~深度為1/3香腸段長度;蟹肉棒分成等3份。

3、按順序串上所有食材(如圖)。

4、調麻醬汁,有點粘稠即可。

5、給串串刷上麻醬汁。

6、烤盤鋪錫紙,中層,200度,烤7-8分鐘,翻面再烤4-5分鐘。(魚丸變大,香腸切口張開即可)

十五、烤豬肉串

美味烤串串的16種做法,在傢也能吃美味的烤串啦,一起來試試吧

食材

豬肉75g、醬油5ml、五香粉3g、孜然粉5g、花生油5ml、鹽2g。

做法

1、豬肉切成1.5cm見方的肉丁。

2、放入碗中加五香粉,孜然粉,鹽,醬油,花生油。

3、拌勻醃制20分鐘,用竹簽將肉丁穿上。

4、放在烤架上,再刷上一層油。

5、烤箱預熱,200°,上下火。

6、放入肉串中層烤10分鐘即可。

十六、孜然烤羊肉串

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食材

羊腿肉400克、孜然粉10克、洋蔥20克、生抽5克、料酒10克、熟芝麻適量、鹽4克、辣椒粉5克、薑5克、雞蛋清一個、五香粉2克。

做法

1、羊腿肉切小塊,放入五香粉,洋蔥切細條,薑切碎放入。

2、打入一個雞蛋清。(隻要雞蛋清,不要蛋黃哦)

3、倒入生抽,倒入料酒,攪拌幾下,放入鹽。

4、攪拌均勻後,放入冰箱冷藏醃制一晚入味。

5、竹簽提前泡入水中完全浸濕後,把肉塊串起來。

6、烤盤下邊鋪上錫紙擺放好羊肉串,之間要留有縫隙,方便烤熟。

7、烤箱提前預熱,上下220度,放中層,烤15分鐘後取出。

8、取出後,均勻的刷上一層食用油,撒上孜然粉。

9、喜歡辣的可撒上辣椒粉,再次放入烤箱,烤5分鐘即可。

10、烤好後,可撒上適量熟芝麻。

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Published in News by Awesome.

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