避風塘炒蝦做法,關鍵在蒜末與面包糠,色澤金黃味道鮮美

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海鮮類一直是我們比較熟悉的食材,它的種類多,味道也很不錯,受到很多人的追捧。但是也有一部分人並不能接受這樣的味道,但是不能不提的是,它們的價值是比較高的,偶爾吃一些對我們的健康是有一定幫助的。在海鮮裡面,小編比較喜歡的就是蝦類瞭,每次一個人就可以吃上一盤。

避風塘炒蝦做法,關鍵在蒜末與面包糠,色澤金黃味道鮮美

它制作的方式是比較多的,這是一種百搭的食材,什麼樣的烹飪方式都不會影響瞭它的美味。最簡單的做法就是用清水煮熟,蘸上一些自己喜歡的調味品,味道鮮美,剝好之後放在嘴裡,滿滿的幸福感。今天要和大傢分享一種比較特別的做法,是香港地區很有特色的美食,而且它所需的食材並不復雜,做起來也比較簡單。如果你也很喜歡吃大蝦,就一起來學習一下吧。

【菜名】:面包蒜蓉蝦

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【所需食材】:大蝦10個、面包糠250克、大蒜3瓣、食用油少量、料酒適量、胡椒粉少許

【制作步驟】:

1、 大蝦最好選用比較新鮮的,這樣做出來的口感會更好。如果附近沒有,用冷凍的也可以,這個時期不建議大傢去人員密集的市場購買。如果用冷凍的蝦,註意要留出時間來解凍。準備好的大蝦去掉須子和腳,蝦線也要提前清理幹凈。準備好之後將它們放到稍大一些的容器裡面,上面所準備的調味品放進去,攪拌勻稱之後靜置一會兒,時間不需要太長,一會兒就可以醃好。

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2、 時間到瞭之後取出,擦去表面的水分,加入少量的淀粉將它們拌好。

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3、 鍋中放油,燒熱之後把大蝦放進去,炸至它們都變瞭色,好瞭之後將其撈出,控幹油分放在一旁備用。

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4、 重新起鍋,放油燒熱,把蒜末放進去炒出味道。

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5、 接著把準備好的面包糠倒進去翻炒,註意這個時候要轉小火,避免會把它們炒糊。

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6、 這個時候放入炸好的大蝦,將它們翻炒幾下。

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7、 在裡面加入適量的糖和鹽來調一下味道。

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8、 在出鍋之前撒上少量的香蔥,這樣一道美味的面包蝦就做好瞭。這道菜裡面因為加入瞭面包糠和蒜蓉,讓其口感更加的豐富。同時面包糠炒好之後呈金黃色,看起來更加有食欲,端上桌之後一傢人都爭著吃。

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【烹飪小貼士】:

1、 面包糠不需要放太多,適量就可以,不然會影響大蝦的口感。

2、 註意在炒制面包糠的時候一定要用小火慢炒,否則很容易炒糊。

【圖片來源】:wiwiwi

【文案編輯】:惜博

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