純手工麻辣肉,配料簡單味道好成本也不高,吃一口比牛肉幹還香

麻辣肉是湖南的一種特色美食,味道鮮香十分開胃,吃起來比牛肉幹還香。過年的時候,小編傢都會做一些,每次拿出來,傢裡小孩都會非常高興,飯前吃一些,鮮香開胃。飯後吃一些,心滿意足,即可作零食,又可當配菜,實在是一種不可多得的好東西。

純手工麻辣肉,配料簡單味道好成本也不高,吃一口比牛肉幹還香

這麼好吃的麻辣肉要買的話肯定貴,小編當然不建議買,自己能做幹嘛要花這個冤枉錢,自己做不就好瞭。準備一塊裡脊肉,加上配料一炒一拌,味美鮮香,隔壁小孩都要饞哭瞭,一次多做些,保存也方便,還在等什麼,趕緊來看看吧。

純手工麻辣肉,配料簡單味道好成本也不高,吃一口比牛肉幹還香

【食材】瘦肉/裡脊肉、食鹽、白砂糖、雞精、芝麻、辣椒粉、辣椒面、香油

【做法】

1、首先將買來的瘦肉或者裡脊肉清洗幹凈,洗幹凈後用刀將肉塊切成肉片,肉片厚薄一個人喜好為主,建議切薄一些,切好後將肉片放入碗中備用。

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2、往裝有肉片的碗中放入一勺食鹽、一勺白砂糖、一勺雞精,用手攪拌均勻,攪拌均勻後將肉片鋪在烤盤上,烤盤底下點一層錫箔紙,烤箱調60度熱風將肉片烘幹,這一步隻是為瞭烘幹肉片,而不是要烤熟。如果傢裡沒有烤箱就直接將肉片鋪在盆中放入通風處風幹,將水分風幹就行。

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3、肉片風幹後,用剪刀將肉片剪成小塊,剪好之後將肉片放入蒸籠中,蒸鍋燒開水後放入蒸鍋,大火蒸30分鐘,蒸好後將肉片放入碗中備用。

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4、開火起鍋,擦幹鍋內水分或者油分,等鍋燒熱後放入芝麻,中火炒香,等芝麻炒香並且表面炒至微黃後將芝麻裝入盆中備用。

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5、芝麻炒好後,往裝著肉片的盆中放入辣椒粉、辣椒面和剛炒好的芝麻,再倒上適量香油,用手攪拌均勻,這樣這道開胃小零食就做好瞭。

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【文末小貼士】

1、烤箱不是必須的,隻要能將肉片中的水分烘幹就行,沒有烤箱就直接放到通風處風幹。

2、炒芝麻不要加油,直接幹炒就好,將芝麻表面炒至金黃並且炒香就可以。

3、有些地方喜歡吃麻辣口味或者五香味,而以上的做法是香辣味,如果要吃麻辣口味就拌上花椒或者花椒粉就好,五香味的話就不要加辣椒粉辣椒面,直接加入五香粉攪拌就好。

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這道麻辣肉的做法是不是很簡單,隻需要將肉片烘幹蒸熟,配上喜歡的口味攪拌均勻,就做好瞭,做出來後香氣撲鼻,飯前飯中飯後都適合拿來吃,而且成本也不高,還在等什麼,趕緊收藏

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