美食推薦:傢庭香辣燜魚,魚肉鮮嫩香辣十足,比烤魚還簡單好吃

對於吃貨們來說,最重要的事莫過於吃瞭,每天煩惱的就隻有三件事,早上吃什麼?中午吃什麼?晚上吃什麼?當然,還有一些資深吃貨也有第四件煩心事,夜宵吃什麼?確實是如此,畢竟熱衷於嘗試新美食是每個吃貨的基礎素質,既然這樣,不如關註小編,每天為你帶來一道美食,保證你不再為吃什麼而煩惱。

美食推薦:傢庭香辣燜魚,魚肉鮮嫩香辣十足,比烤魚還簡單好吃

今天小編為大傢帶來的是一道傢常香辣燜魚,做法簡單易學,食材也特別簡單實惠,做出來魚肉鮮嫩爽口,香辣十足。還在等什麼,趕緊來圍觀!

美食推薦:傢庭香辣燜魚,魚肉鮮嫩香辣十足,比烤魚還簡單好吃

【食材】草魚、小蔥、生薑、料酒、花椒、大蒜、小米辣、泡椒、火鍋底料、豆瓣醬、食鹽、雞精、辣椒粉、生抽、蠔油、青紅椒、蘿卜、洋蔥、香菜

【做法】

1、首先將買來的魚處理一下,去魚鱗、魚鰓、魚鰭,處理完後清洗幹凈,用刀將魚沿著背部到魚頭切開(魚肚子不要切斷),在魚身上劃幾刀方便入味,準備好後返給碗中備用。

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2、把生薑、小蔥、青紅椒等配菜清洗幹凈,生薑一部分切片,一部分切末,小蔥一部分切段,一部分切成蔥花,大蒜切末,小米辣和青紅椒切圈,洋蔥蘿卜切丁備用。

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3、往魚上撒上食鹽,加入蔥段、生薑片,倒入適量料酒用手抓勻醃制15~20分鐘,接著開火起鍋,鍋中倒入適量食用油,油熱後將花椒放入鍋中爆香,接著下入薑末、蒜末、蔥末,接著把泡椒、小米辣放入鍋中,大火翻炒均勻,然後往鍋中加一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料翻炒化開。

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4、炒出紅油後往鍋中加入食鹽、雞精、辣椒粉,接著加入一勺蠔油,一勺生抽翻炒均勻,熬香後把青紅椒、蘿卜丁和洋蔥碎一起加入鍋中,翻炒均勻。

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5、之後把魚攤開,放在辣醬上面,用勺子舀起淋在魚上面,盡量淋均勻一些,淋好後蓋上鍋蓋燜10~15分鐘,時間到後揭蓋撒上小蔥花和香菜,這樣這道傢庭版香辣燜魚就做好瞭。

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【文末小貼士】

1、處理魚的時候千萬不要忘記將魚肚子上那層黑膜刮掉,那層黑膜是真的臟。

2、喜歡魚嫩一些的話,燜魚的時間就稍微短一些,7分鐘也差不多可以瞭。

3、這道香辣燜魚口味隨自己喜歡去調整,不怎麼愛吃辣就少放些辣椒,燜魚的時候也可以加一些自己喜歡的蔬菜,比如土豆片、萵筍塊之類的。

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這道香辣燜魚分為兩步,辣醬和燜魚,辣醬百搭,做別的菜也可以這樣做辣醬,直接辣醬拌飯也行,香辣十足,味道非常不錯,趕緊收藏起來,在傢做做看吧。

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